如何健康飲食?國人最缺的營養(yǎng)素有哪些?

　　我們每天都在吃飯，但是關(guān)于如何健康飲食?國人最缺的營養(yǎng)素有些?你可能還了解甚少。你也許會想，自己每天都在健康養(yǎng)生，飲食也安排的非常合適，葷素搭配，難道還會缺少營養(yǎng)素?

　　血壓操控手——鉀

　　鉀是健康必備的重要元素之一;研究表明鉀可以保護(hù)保持血壓健康，這對于在國內(nèi)日間蔓延的富貴病有及其重大的意義。同時鉀還關(guān)系到生育率以及肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。好消息是，獲得鉀元素的來源十分豐富，國人常見的食物中就有土豆、紅薯以及香蕉。

　　疾病衛(wèi)士——鎂

　　研究證實(shí)人體之所以會引起的很多疾病都是源于體內(nèi)的鎂元素缺乏。這些疾病中就包括骨質(zhì)疏松、高血壓、糖尿病、肌肉痙攣、心臟病等。有些人群更加要重視鎂元素缺失的問題，這其中就包括老年人、腸胃疾病患者以及經(jīng)常飲酒人士。鎂元素可以在菠菜、天然豆類、堅(jiān)果(特別是杏仁)等食物中找到。

　　修復(fù)大師—— 維生素A

　　維生素A分為兩種類型：維生素A(Retinol)和類胡蘿卜素，比如β-胡蘿卜素(Beta-Carotene);本文重點(diǎn)要講的是后者，β-胡蘿卜素可以在紅薯、胡蘿卜(國人食用胡蘿卜的次數(shù)仍然較少)、菠菜以及冬瓜中找到。維生素A能夠幫助人們保持健康的視力、免疫力，同時是人體組織生長的關(guān)鍵元素。

　　抗衰老專家—— 維生素E

　　維生素E是一種抗氧化劑，同時也是重要的免疫元素。維生素E對于皮膚健康和良好的視力有著直接的關(guān)系。同時維生素E還可以降低血管中血小板積聚的作用(通俗點(diǎn)講就是清理血管，保持血管健康和活力)。維生素E常見于紅花油、葵花籽或葵花籽油(國人烹飪的首選仍然是豆油)、花生醬、杏仁、榛子等中。

　　骨骼醫(yī)生——鈣

　　鈣質(zhì)缺乏一直是一個全球性的問題;尤其在國人的飲食文化中牛奶一直是缺失的一部分。同時大部分人對鈣元素的認(rèn)識還只是停留在保持骨骼健康;其實(shí)鈣元素的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此。鈣元素有助于維持肌肉功能和心臟心率機(jī)能;甚至還可以有助預(yù)防高血壓。就像一開始就提到的乳制品至少現(xiàn)在還是鈣元素的重要來源;其他的如鮭魚、豆腐等食物含有鈣元素。最后還要提到一點(diǎn)的是如果你身體里缺乏維生素D元素的話，那么身體是無法吸收鈣質(zhì)的。

　　免疫能手——維生素C

　　維生素C在我看來是一個非常特殊的例子;在營養(yǎng)學(xué)上維生素C是一個亦正亦邪的元素。如果你有機(jī)會接觸到美國藥品管制中心那張關(guān)于危害人體健康的毒素名單的話，你也許會很驚異的發(fā)現(xiàn)維生素C竟然排在前10的位置。維生素C對人體的危害包括皮膚過敏、尿結(jié)石等疾病;最危險的情況下會破壞人體血液中紅細(xì)胞，使其破裂并造成危害生命的溶血情況。不過請注意這些情況都是因?yàn)榫S生素C長期攝入過量而造成的;維生素C攝入過量是因?yàn)槠淇梢垣@得的來源十分廣泛，在大部分的蔬果中就含有豐富的維生素C元素了。在歐美等發(fā)達(dá)國家的人都有額外補(bǔ)充維生素C藥物的習(xí)慣，這就造成其攝入過量的情況發(fā)生。但是回到國內(nèi)來看，基本沒有人長期服用維生素C藥物的習(xí)慣，所以完全不需要擔(dān)心攝取過量的問題。反觀很多國人平日大魚大肉成性，蔬果食物的攝取量非常的少，這就導(dǎo)致維生素C缺乏。維生素C帶給身體的福利包括增加免疫力(尤其在生病的時候攝入維生素C可以縮短患病的時間);同時其還是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞和增強(qiáng)骨骼和幫助人體組織生長。

　　癌癥殺手——食物纖維

　　食物纖維是國人最應(yīng)該關(guān)注一個元素，因?yàn)檫@和我們平時的主食類食物攝取有最為直接的關(guān)系。食物纖維可以在全麥類谷物、豆類、芹菜、西芹等食物中找到它。介于大部分的國人都將面食和谷物作為主食，而國內(nèi)飲食行業(yè)早已常年形成了精制面食及谷物當(dāng)?shù)赖木置?，大部分每天攝取的主食都是毫無營養(yǎng)的加工面食及精制大米，這些食物中完全沒有人體需要的必要營養(yǎng)元素，尤其是食物纖維的含量更是低得可憐，所以大家平時一定要多吃粗糧。食物纖維好處包括降低膽固醇、改善人體排泄系統(tǒng)、降低心臟病;更近的研究還發(fā)現(xiàn)是食物纖維對一些癌癥有直接的防治效果。同時高纖維食物還有熱量低的優(yōu)點(diǎn)，長期食用可以幫助保持完美身材。

　　綜上所述，現(xiàn)在已經(jīng)不是吃飽吃好的問題，而是如何健康飲食，減少疾病的發(fā)生，以達(dá)到延緩益壽的目的。