全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道：有說法稱：“人之所以會生病，根本原因是肉類食物屬于酸性食物，會破壞身體中的酸堿平衡，縮短人的壽命。”素食是不是真的這么好呢?女性是不是真的采取素食主義就能夠保持健康呢?
過去普遍認(rèn)為，大魚大肉的飲食才是有錢人的代表，但如今，卻有更多的人傾向于吃素食。這部分人認(rèn)為，不吃動物不但更加環(huán)保，也更有益于人體身體健康，甚至有說法稱：“人之所以會生病，根本原因是肉類食物屬于酸性食物，會破壞身體中的酸堿平衡，縮短人的壽命。”素食是不是真的這么好呢?女性是不是真的采取素食主義就能夠保持健康呢?
素食分為全素食與半素食
盡管都是素食主義，但素食也分為全素食與半素食。全素食指的是不食用任何動物性食材，只選擇植物性食材，如谷類、蔬菜、水果等;而半素食指選擇部分動物性食材，但不攝入動物性肉類，除吃谷類、蔬菜、水果外，還可以攝入蛋、奶等動物性食材。
但是，無論從宗教信仰的角度來說，還是從人體對營養(yǎng)素的需求來說，半素食比全素食更好。因為動物性食材中含有植物性食材中缺乏的多種營養(yǎng)素，無論是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪酸還是鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，植物性食材都無法與動物性食材媲美。如果堅持全素食，很可能導(dǎo)致因營養(yǎng)素的不均衡而出現(xiàn)的營養(yǎng)不良，其中，缺鐵性貧血就是典型之一。
女性更容易患缺鐵性貧血
日本的專業(yè)女性健康資訊網(wǎng)站《露娜露娜》針對網(wǎng)站用戶4325人開展了關(guān)于貧血情況的調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，有75.8%的女性表示“感覺到自己貧血(包括回答偶爾感覺到)”，其中有43%曾就醫(yī)并被確診為貧血。
針對貧血時的癥狀進(jìn)行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，“頭暈?zāi)垦Ｕ静环€(wěn)”占24.7%并穩(wěn)居榜首，其次是“身體酸痛無力”(17.3%)與“容易疲勞”(16.9%)。
無論是“身體酸痛無力”還是“容易疲勞”都是貧血在不同階段的典型癥狀，這是因為將氧氣輸送到全身各處的紅血球中的血紅蛋白減少，體內(nèi)氧氣不足造成的。一般情況下，頭暈?zāi)垦Ｕ静环€(wěn)是典型的貧血癥狀，但如果是重度情況不排除是其他重大疾病造成的，當(dāng)頭暈狀況嚴(yán)重時，應(yīng)當(dāng)及時就醫(yī)確診。
盡管任何人都有可能患缺鐵性貧血，但從人群上來看，女性患缺鐵性貧血的幾率更大。這是因為女性有生理期、孕期、分娩等諸多生理性因素，隨著血液的大量流失，很容易損失鐵分，如果等到出現(xiàn)癥狀再來補(bǔ)充鐵就已經(jīng)晚了，日常生活中就應(yīng)當(dāng)有目的地攝取。同時，相比男性，女性對于身材、外貌等的要求更高，在產(chǎn)生減肥、美容等的需求時，容易出現(xiàn)極端的節(jié)食行為，在鐵分?jǐn)z入減少的同時，糖分遇到按白紙等的攝取量也減少，由此，有限的蛋白質(zhì)將優(yōu)先用于作為能量源消耗，從而保證人的正常活動，而血紅蛋白由于材料減少也會相應(yīng)減少，更會使貧血癥狀惡化。
預(yù)防缺鐵性貧血要選對食材聰明搭配
盡管貧血分為多種原因?qū)е碌呢氀?，但約為90%的人是由于體內(nèi)鐵不足造成的“缺鐵性貧血”，在針對“當(dāng)需要有意識地攝取鐵會選擇什么食材”進(jìn)行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，選擇菠菜的人最多，達(dá)到22.。5%，其次是羊棲菜(14.9%)與肉類肝臟(13.1%)。
實際上，人們對于補(bǔ)鐵存在一定的飲食誤區(qū)。很多人都認(rèn)為菠菜、羊棲菜等蔬菜、藻類中含有豐富的鐵，但從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，蔬菜中含有的非血紅素鐵進(jìn)入人體后，需轉(zhuǎn)換為血紅素鐵才能被人體吸收和利用，在這個轉(zhuǎn)換的過程中，鐵會出現(xiàn)大幅度損失，因此，蔬菜并不是補(bǔ)鐵的最佳選擇。而瘦肉、肝臟中富含的血紅素鐵更容易被人體吸收利用，如果擔(dān)心吃肉會長胖，保證每天100克瘦肉即可滿足人體對鐵的需求。
此外，補(bǔ)鐵還需要講究營養(yǎng)素的搭配。由于鐵不容易被身體吸收，通常只能吸收攝入鐵量的約15%，因此在攝入富含鐵的食物時搭配富含維生素B12或葉酸的食材，以配合紅血球的制造，如果必要，還可以在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)攝入膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充，以保證鐵的足量攝入，預(yù)防缺鐵性貧血。
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