問 剛才提到核桃和芝麻有健腦的作用，但里面究竟有什么樣的東西能夠起到一個益智的作用呢？
答 這實際上涉及到我們 對于大腦的一個認識，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)它去看大腦呢，認為大腦有三個特殊，第一個就是一個特殊的結(jié)構(gòu)，人體腦干的組織主要是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)所組成的，分別占60%和35%的一個比例，另外大腦有一個特殊的功能，就是我們最揭秘不了的它的記憶功能，還有一個就是大腦它的營養(yǎng)是最特殊的，它只靠葡萄糖來營養(yǎng)，因為這樣的一種認識，所以現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)它對于健腦的食品或者益智的食品基本上所提到的就是一個以脂質(zhì)為中心的一個營養(yǎng)學(xué)，像剛才提到的核桃、芝麻，它的不飽和脂肪酸寒涼非常高的，而與大腦的這樣一種結(jié)構(gòu)往往是相同的，所以有健腦、益智的作用，而中醫(yī)學(xué)恰恰是利用補腎的方法來講的核桃，我們看核桃，特別是核桃仁的形狀和大腦的形狀有很大的相似之處，按照古代的理論形近就可以起到一個滋補的作用，因為祖國醫(yī)學(xué)對于腦的解剖是有認識的，認識的非常清楚，所以認為兩者是相近的，另外認為核桃也有一定的益力氣，填精髓的作用，既可以填腎精，所以就可以去補腎，就可以去健腦，芝麻也是補腎的，也是能夠填精髓的一個非常好的食物。
另外還有一類食物我想推薦一下，就是健脾的食物，比如像山藥、薏米，健脾通過后天補先天的過程，可以對腦的功能也有一定的幫助。
問 除了剛才介紹的以外，我們有哪些補脾、補腎的食物可以給大家推薦？
答 實際上影響心、肝、腎的食物，養(yǎng)心血、養(yǎng)肝血、填腎精的藥物或者是具有同等作用的一些食物都具有非常好的健腦的作用，一方面我們在日常生活當中盡可能的去選擇食物，就是我們所謂的食療，還有一個就是我們所謂的藥膳，但是藥性比較明顯，所以一定要根據(jù)不同的人群，不同的體質(zhì)去用，所以我們有時候講食療人人皆宜，藥膳并不是人人皆宜的，像我們講到的食物除了核桃、芝麻以外，桑椹也很好，這個季節(jié)剛好是吃桑椹的季節(jié)，應(yīng)該講是最好的一個補腎、填精、益智的一個食物，另外像桂圓，它有非常好的益腦的作用，含糖量也比較高，另外腦的功能活動需要血中的葡萄糖來給它提供能量。
問 剛才在小片當中提到了一個蛋類，不知道兩位對蛋類是怎么看待的？吃雞蛋不是能夠幫助提高體質(zhì)，對于大腦的健康有什么樣的幫助呢？
答 現(xiàn)在我們對于雞蛋有一種誤解，從食物對人體營養(yǎng)的價值來講，人奶是第一位的，但是我們獲得不了，只有嬰兒才能從母親那獲得，那么除了人腦以外，排在第一位的就是雞蛋，所以牛奶是排在雞蛋后面的，因為雞蛋所含有的這些物質(zhì)恰恰是人體所必須的，而且人體自身又產(chǎn)生不了的，而且這些物質(zhì)對于腦的功能的補充和一個保養(yǎng)或者說一個保護，都是非常非常重要的，因為這幾年這種高脂血癥的人比較多一些，一講膽固醇，老百姓都明白，往往就對這個雞蛋產(chǎn)生一個拒絕的心態(tài)，不吃蛋黃，其實蛋黃恰恰是非常好的，實際上雞蛋對于健腦的作用，對于大腦的作用，是非常非常好的，英國曾經(jīng)專用調(diào)查過，食用雞蛋對于膽固醇的一個影響，發(fā)現(xiàn)并不像我們所想象的那樣，現(xiàn)在很多國家都在研究這個問題，每天吃一個雞蛋甚至兩個雞蛋，對于膽固醇的影響沒有我們想象的那么可怕，所以我們建議還是最好每天吃一個雞蛋。
同樣有一點我覺得是應(yīng)該說明一下的，這個健腦的食物有一個特點，普遍來講含有的熱量都偏高，這跟腦的生理學(xué)相關(guān)，因為腦的體積雖然不大，但它每天消耗的熱量和糖類是占人體很大一個比重的，所以健腦的食物我們選擇的過程當中也要注意不要過量，比如說雞蛋的問題。
問 那還有哪些食物也是多多推薦給大家能夠健腦益智的。
答 像那個金針菜，也有的叫黃花菜，它就被稱為健腦菜，它所含的物質(zhì)確實能夠來補益大腦的，另外小米粥，它所含的物質(zhì)和大腦所需要的物質(zhì)恰恰是相合的，另外像我們現(xiàn)在提倡吃的菌類的，就是蘑菇類的，特別金針菇，甚至把金針菇就叫做益腦菇，這個說法都不為過，另外還有魚類，現(xiàn)在我們講到健腦是提倡去食用一些魚類的食品的，特別是深海的魚類，所含的不飽和脂肪酸，對于大腦是非常有益的。
問 剛才我們提到了養(yǎng)神、食療，接下來兩位還有什么高招給大家推薦呢？
答 我想運動是健腦的一個非常好的方法，因為我們講生命在于運動，運動為什么能夠起到健腦的作用，我想這跟經(jīng)絡(luò)穴也是有關(guān)的，全身都分布著經(jīng)絡(luò)，我們講經(jīng)絡(luò)的功能就是內(nèi)連臟腑，外絡(luò)肢節(jié)，把人的所有的四肢功能都把它聯(lián)系到一塊，而頭部來講它的經(jīng)絡(luò)分布是非常的豐富而廣泛的，有一些經(jīng)絡(luò)又能夠從頭部入路到腦部，所以別看我們就是在活動四肢，但實際上對腦是有一個強健的作用的，我們常見的運動包括慢跑、太極拳，還有我們看到公園里打太極球的特別多，為什么要提到它，因為它是兩手協(xié)同運動的，我們要注重手的運動對腦的功能的影響，國外有一個非常著名的實驗就是五指鋼琴，這個鋼琴只有五個鍵，用手去彈，彈一段時間以后就發(fā)現(xiàn)在這個手指的功能反射區(qū)出現(xiàn)變化了，它的功能加強了，它的代謝加快了，所以從這一點我們可以看到，我們活動手部能夠增強腦的功能，特別是兩個手，因為我們的右腦功能是有待開發(fā)的，它的皮層區(qū)在很長時間是出于一個靜默狀態(tài)，沒有發(fā)揮它的功能，我們兩手協(xié)同活動，比如說鋼琴，手風(fēng)琴也可以，揚琴這些都可以。
其實指端的活動是可以健腦的，這個其實不僅僅是食指和拇指，另外幾個手指頭也可以進行運動，實際上關(guān)于運動是健腦非常重要的一個方面，因為是可以有健康的作用的，我們可以把運動劃分為三類，第一個就是常規(guī)的運動，以前我們解釋不了運動的成癮性，說有人下著雨還要打著傘在外面轉(zhuǎn)悠，為什么，現(xiàn)在我們解釋得了了，因為肢體的運動、肢體的活動可以促進腦肽類（音譯）類的分泌，它可以帶來一種愉悅感，可以帶來一種心快感，所以它是可以健腦的，有了愉悅感，有了心快感，人的心情舒暢了，對神就是一個非常好的幫助，但是這個運動一定要注意，不能太過，不能造成運動性的損傷。第二個就是我們所講的益智的游戲，就是健腦的游戲，像我們打打牌，包括打撲克，下下棋，記一些數(shù)字，都可以起到健腦的作用，當然打麻將也可以，但是不能一天一夜的搏殺，因為打麻將需要坐著打，久坐對于頸椎和腰椎的影響是非常大的，第三個運動我們可以把它劃分為專門對于大腦有幫助作用的，比如說我們可以把兩只手舉起來這樣旋轉(zhuǎn)一下就可以，松馳一下頸和肩，因為頸肩的一種僵緊不舒服，甚至頸肩的綜合癥因為壓迫比較大，影響到了腦的供血。
為什么我們設(shè)定了這樣一種方法，第一現(xiàn)代人很少有把上肢抬過頭的這樣一個機會，我們用電腦，我們開車，都是手放下的，我們做手上舉的動作，實際上本身就是一個非常好的一種鍛煉，另外把手腕子旋轉(zhuǎn)起來，肩關(guān)節(jié)也可以去旋轉(zhuǎn)它，非常簡單。
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健腦健智更健心
