蛙肉雖香,吃后遭殃

  夏季的田園之夜一片沉靜,遠近傳來的陣陣蛙鳴,悠揚動聽。這時,放歌豐收的青蛙正憑借“火眼”、“舌箭”,吞蟲滅害,大顯身手。

  然而,有些人卻因垂涎于蛙肉的美味,對青蛙大開殺戒;以蛙肉“治病”,捕蛙食用者也不乏其人。這不僅破壞了生態(tài)平衡,還可惹來傷身之禍。

  近年來,由于農(nóng)藥的廣泛使用,昆蟲及蛙體外積聚的農(nóng)藥殘毒使捕食者發(fā)生中毒的事例屢見不鮮。另外,食用青蛙,還能使人感染一種寄生蟲病——曼氏裂頭幼病。

  曼氏裂頭幼病早年由科學(xué)家曼氏在廈門首先發(fā)現(xiàn)。近年來國內(nèi)許多省市屢有報告,尤以江南一些農(nóng)村流行甚為嚴重。裂頭幼病是由裂頭絳蟲的幼蟲在人體軟組織、內(nèi)臟寄生的一種疾病。裂頭幼蟲有很強的移動能力,擅長鉆孔,當(dāng)在人體內(nèi)潛行活動并產(chǎn)生毒素時,即可引起組織發(fā)炎、溶解、壞死,形成膿腫、肉芽腫等病變,損傷可遍及全身。如寄生在眼球,可引起穿孔、失明;經(jīng)口入腸,穿通腸壁,可致腹膜炎、感染性休克;移行至胸膜腔、肝臟可引起巨大膿腫;裂頭幼蟲還可穿越胎盤,侵犯胎兒;上行入大腦,引起癱瘓、抽搐或似“癲癇”病樣發(fā)作。這種病可遷延數(shù)年,使人喪失勞動能力。

  裂頭絳蟲的發(fā)育生活過程,需經(jīng)過3~4個宿主。最近,有學(xué)者對267只虎斑蛙檢查時發(fā)現(xiàn),160只蛙體內(nèi)有383條幼蟲。人類若食用被感染的蛙肉,作為中間宿主可引起發(fā)病。

  另外,民間傳說蛙肉有“清熱解毒”、“消腫止痛”的功效。因此有人用蛙肉敷貼病眼、痛牙、創(chuàng)口等,裂頭幼蟲便可從創(chuàng)口蠕動侵入人體;還有人竟然用吞食活蛙、活蝌蚪來“治療”關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病等慢性病,使幼蟲得以“長驅(qū)直入”;生蛙肉還可通過切菜板污染熟食、涼菜進入人體;此外,飲用含幼蟲的生水,也可能得病。

  為了農(nóng)作物免遭蟲害,為了維持自然生態(tài),更為了您和孩子們的健康,請不要再捕食青蛙了! 

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