粗糧減肥促健康

　　春天是養(yǎng)生的好時(shí)光，營(yíng)養(yǎng)專家建議，春天可以多吃些粗糧，讓腸胃更健康、食欲更強(qiáng)。所謂粗糧是相對(duì)于稻米、小麥、白面等細(xì)糧而言的，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的糧食。

　　古話說(shuō)：“五谷為養(yǎng)。”意思是粗細(xì)糧均有豐富的營(yíng)養(yǎng)，搭配吃對(duì)健康有利。我們知道不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。

　　粗糧還具有藥性，如：玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4－10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心??；綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效。

　　粗糧還有減肥之功效，比如玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除人的饑餓感，但熱量非常低，是減肥的綠色食品。

　　專家建議，每周應(yīng)該吃3次粗糧。但應(yīng)注意以下問(wèn)題：

　　及時(shí)多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

　　循序漸進(jìn)。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。

　　搭配葷菜。每天粗糧的攝入量以30-60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。