全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合報道：為貫徹全省嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪專項工作精神，確保全市餐飲企業(yè)不使用地溝油，保障市民食品安全，10月16日，市商務(wù)局、市烹飪協(xié)會聯(lián)合舉行“全市百家餐飲企業(yè)禁用地溝油目標責(zé)任狀”簽訂儀式。
在簽訂儀式上，來自五縣（市）五區(qū)的百余家大中型餐飲企業(yè)現(xiàn)場簽訂“誠信餐飲拒絕使用地溝油目標責(zé)任狀”，責(zé)任狀簽訂內(nèi)容包括：保證絕不使用地溝油，確保食品質(zhì)量安全；凡進入本餐飲企業(yè)的食用油都實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食用油合格證明和食品標識，索取相關(guān)票證，不采購、不使用無廠名、無生產(chǎn)日期、無“QS”標志的食用油及其制品；進貨臺賬應(yīng)如實記錄購進食用油品牌名稱、購貨時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況；安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施，并經(jīng)合法渠道處理廚房廢棄物；建立廢棄油脂和餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，并保存兩年以上等。
市商務(wù)局有關(guān)負責(zé)人表示，加強行業(yè)、企業(yè)自律，是“斬除”地溝油的有效舉措，需要餐飲企業(yè)做到不采購、不使用地溝油，才能徹底杜絕地溝油。在此次簽訂儀式后，各縣（市）區(qū)商務(wù)局及行業(yè)協(xié)會將把整治地溝油提上重要議程，把責(zé)任落實到個人。嚴把食用油進貨渠道關(guān)，建立合法供應(yīng)商、餐飲原輔材料、查驗和溯源等等級制度。嚴把廢棄食用油出口關(guān)，提倡文明就餐、餐后打包，鼓勵消費者適量點菜，從源頭上減少餐廚垃圾，逐步建立節(jié)約環(huán)保型餐飲。
據(jù)介紹，下一步我市商務(wù)部門將重點針對城鄉(xiāng)接合部、餐飲企業(yè)、集貿(mào)市場、油品經(jīng)營企業(yè)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項檢查，集中查處從事收集、加工、銷售、使用廢棄食用油脂的違法行為，加大監(jiān)管力度，依法嚴懲違法違規(guī)的企業(yè)和個人。
