昨天，省衛(wèi)生廳向我省各地衛(wèi)生局下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)春夏季餐飲衛(wèi)生監(jiān)督管理預(yù)防食物中毒的通知》（以下簡稱《通知》），要求各地加大衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度，謹(jǐn)防春夏季食物中毒。
《通知》說，春夏季節(jié)是因有害微生物污染和誤食毒蕈、有毒野菜等引發(fā)食物中毒的高發(fā)期，特別是在學(xué)校、農(nóng)村，食物中毒事故屢屢發(fā)生。為預(yù)防控制食物中毒事故發(fā)生，確保人民群眾餐飲衛(wèi)生安全，省衛(wèi)生廳要求各地加大四個(gè)地方的監(jiān)督檢查：強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查；強(qiáng)化農(nóng)村地區(qū)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作；強(qiáng)化旅游景點(diǎn)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作；強(qiáng)化建筑工地食堂衛(wèi)生監(jiān)督工作。
在監(jiān)督檢查過程中，衛(wèi)生執(zhí)法人員要明確告知餐館經(jīng)營者，杜絕生熟食品交叉污染、使用廢棄食用油脂加工食品等現(xiàn)象；不加工和食用死因不明的水產(chǎn)品和畜禽、超過保質(zhì)期限和腐敗變質(zhì)的食品，不加工和食用野外揀拾的蘑菇和野菜；不得采購和使用來源不明、食品標(biāo)簽不符合要求的食物原料，確保食品原料安全。
對惡意采購和使用假冒偽劣食品原料的行為要加大處罰力度，形成威懾力。對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的違法犯罪行為，如用甲醛處理水產(chǎn)品、使用未經(jīng)檢疫的肉類甚至病死畜禽肉、用化工原料加工食品或在食品加工中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等案例，要依法予以嚴(yán)懲，涉嫌觸犯刑律的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。
同時(shí)，《通知》要求各級衛(wèi)生行政部門要做好食品安全信息報(bào)告管理和應(yīng)急準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，積極做好患者救治、善后處置工作，同時(shí)要及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)食物中毒事故信息。對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故而未及時(shí)報(bào)告的，要予以通報(bào)并追究相關(guān)人員的責(zé)任。
《通知》說，春夏季節(jié)是因有害微生物污染和誤食毒蕈、有毒野菜等引發(fā)食物中毒的高發(fā)期，特別是在學(xué)校、農(nóng)村，食物中毒事故屢屢發(fā)生。為預(yù)防控制食物中毒事故發(fā)生，確保人民群眾餐飲衛(wèi)生安全，省衛(wèi)生廳要求各地加大四個(gè)地方的監(jiān)督檢查：強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查；強(qiáng)化農(nóng)村地區(qū)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作；強(qiáng)化旅游景點(diǎn)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作；強(qiáng)化建筑工地食堂衛(wèi)生監(jiān)督工作。
在監(jiān)督檢查過程中，衛(wèi)生執(zhí)法人員要明確告知餐館經(jīng)營者，杜絕生熟食品交叉污染、使用廢棄食用油脂加工食品等現(xiàn)象；不加工和食用死因不明的水產(chǎn)品和畜禽、超過保質(zhì)期限和腐敗變質(zhì)的食品，不加工和食用野外揀拾的蘑菇和野菜；不得采購和使用來源不明、食品標(biāo)簽不符合要求的食物原料，確保食品原料安全。
對惡意采購和使用假冒偽劣食品原料的行為要加大處罰力度，形成威懾力。對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的違法犯罪行為，如用甲醛處理水產(chǎn)品、使用未經(jīng)檢疫的肉類甚至病死畜禽肉、用化工原料加工食品或在食品加工中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等案例，要依法予以嚴(yán)懲，涉嫌觸犯刑律的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。
同時(shí)，《通知》要求各級衛(wèi)生行政部門要做好食品安全信息報(bào)告管理和應(yīng)急準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，積極做好患者救治、善后處置工作，同時(shí)要及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)食物中毒事故信息。對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故而未及時(shí)報(bào)告的，要予以通報(bào)并追究相關(guān)人員的責(zé)任。
