全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 健康焦點(diǎn)：近日，衛(wèi)生部網(wǎng)站再次就食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中致病菌限量》(征求意見稿)向社會征求意見。該標(biāo)準(zhǔn)曾在2010年12月征求過一次意見，因各方反饋意見較多，因此在對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改之后再次征求意見。
與上一版本相比較，新版本標(biāo)準(zhǔn)在食品分類中有較大變化，將原來的發(fā)酵酒及其配制酒、調(diào)味品、果凍、即食食品等17類，修改為肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧谷類制品、巧克力類及可可制品、即食加工果蔬(含生食)、飲料及冷凍飲品類、即食調(diào)味品、堅(jiān)果籽實(shí)制品9大類，并且對飲料及冷凍飲品類食品所含金黃色葡萄球菌限量等部分限制數(shù)值進(jìn)行了修改。
據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹，食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)在我國是首次制定，同時也是食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組對我國現(xiàn)行562項(xiàng)各類標(biāo)準(zhǔn)中的致病菌指標(biāo)、限量和采樣方案進(jìn)行了梳理，結(jié)合國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測的結(jié)果和2005-2011年食物中毒的高危食品和致病菌組合的危害特征，參考分析了歐盟、美國以及我國香港、臺灣地區(qū)等即食食品中的致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)及其規(guī)定，在考慮食品中致病菌或其代謝產(chǎn)物對健康造成實(shí)際或潛在危害證據(jù)的基礎(chǔ)上，對致病菌指標(biāo)進(jìn)行了刪減、增加或修改。
衛(wèi)生部有關(guān)人士解釋說，該標(biāo)準(zhǔn)第一次征求意見后，共收到來自農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局及行業(yè)協(xié)會、生產(chǎn)企業(yè)、專家的反饋意見，以及歐盟、加拿大、美國、澳大利亞、智利等國家和地區(qū)的評議共計(jì)120余條，意見主要集中在食品分類、指標(biāo)限量設(shè)置方面。經(jīng)過對其中分歧較大的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行充分討論，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組采納意見80余條，部分采納30余條，未采納10條。
