蛋黃派可以提供早餐足夠的營(yíng)養(yǎng)嗎?

  許多的小朋友都很喜歡吃面包類食品,早餐是一天中最主要的飯食,但是據(jù)相關(guān)的調(diào)查得知,現(xiàn)在尤其是上班族媽媽。平時(shí)也很少給孩子做早餐,都是為孩子買一些零食補(bǔ)充,以下就讓我們來(lái)詳細(xì)的了解下吧!

    李女土介紹,我上班比較早,經(jīng)常沒(méi)時(shí)間給孩子做早飯,就讓孩子吃個(gè)蛋黃派,再喝杯牛奶,為了提供維生素,我還讓孩子每天早上吃一個(gè)蘋果。我想了解,蛋黃派可以提供早餐足夠的營(yíng)養(yǎng)嗎?

  成年男性每天的蛋白質(zhì)需求為75克,女性為65克。按照上表一個(gè)蛋黃派含蛋白質(zhì)1.3克來(lái)看,吃50個(gè)蛋黃派才夠女性一天的65克蛋白質(zhì)所需。與之對(duì)比的是,吃一個(gè)100克面粉做的饅頭加一個(gè)雞蛋,就可以提供18克蛋白質(zhì)。幼兒疾病

  蛋黃派的口感細(xì)膩柔軟有彈性,而這樣好得異乎尋常的口感,正是靠使用“起酥油”來(lái)達(dá)到的,蛋黃派里起酥油的主要成分是“部分氫化植物油”,其中含有大量飽和脂肪酸,更含有反式脂肪酸。反式脂肪酸攝入量過(guò)多,會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化,增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

  許多蛋黃派中脂肪含量高達(dá)30%,甚至40%,可以把它和炸薯?xiàng)l一類食物看待。吃多了,很容易發(fā)胖。兒童疾病預(yù)防

  蛋黃派配料表里的添加劑有一大串:山梨糖醇液、膨松劑、黃明膠、明膠、穩(wěn)定劑等,像山梨糖醇液,作用是增加甜味,增加黏稠度。如果是一般的食物,吃了后有飽腹感的信息發(fā)送到大腦,但是這種添加劑卻不會(huì)發(fā)送飽腹感的信息,很多人吃了后還想再吃。另外像乳化劑,可以與蛋糕中的淀粉相互作用,使淀粉不容易老化,確保蛋黃派在貨架上長(zhǎng)期保持柔軟的口感。乳化劑同樣也會(huì)和蛋糕中的脂肪、蛋白質(zhì)發(fā)生作用,提高蛋糕起發(fā)的程度和保證細(xì)膩的口感。

  所以,蛋黃派所含營(yíng)養(yǎng)不高,不適合作為早餐食用。
 

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