果蔬營養(yǎng)保健食品的發(fā)展趨勢解析

  　　利用我國傳統(tǒng)藥食同源果蔬開發(fā)保健食品

　　我國具有寶貴的藥食同源植物資源寶庫，如核桃仁、棗、龍眼、荔枝、山藥、百合等被視為滋補佳品;杏仁中的杏仁素可化痰止咳;番石榴可治糖尿病、降低膽固醇;大蒜具有抑菌抗癌等功效。利用食療果蔬豐富的營養(yǎng)和某些特殊療效成分開發(fā)保健食品具有巨大的潛力。

　　利用我國豐富的野生植物資源開發(fā)保健食品

　　例如沙棘、獼猴桃、酸棗、刺梨等所含成分各色各樣，可選擇適于各種不同功能的保健食品進行深度開發(fā)，具有極大的潛力。

　　綜合開發(fā)利用果蔬資源

　　越來越多的研究表明，果蔬加工廢棄物和下腳料中也蘊藏著不可忽視的寶貴財富，有時下腳料中比原果蔬中含有更多的功能成分，它們可以作為保健品原材料，無異味、來源豐富、價格低廉、功能因子多且安全無毒副作用，在食品、保健品及醫(yī)藥行業(yè)受到廣泛關注。積極開展果蔬及其皮渣中的有效活性成分的科技研發(fā)，并利用先進的檢測和實驗手段對其功能加以研究，使果蔬及其加工的副產品能夠得到綜合的開發(fā)利用，這將是提升果蔬營養(yǎng)保健食品產業(yè)的一個重要方向。