老年人只吃粗糧容易缺鈣缺鐵

    大家都知道，多吃粗糧有益健康，使得吃粗糧成了近年來(lái)的一種時(shí)尚，一些老人更是將粗糧當(dāng)成了包治百病的靈丹妙藥，天天吃，頓頓吃，結(jié)果反而不利于健康。營(yíng)養(yǎng)專家指出，首先粗糧本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且不容易消化，吸收率低，加上老人本來(lái)吃得不多，粗糧占得分量過(guò)多，更會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)攝入不足。其次，粗糧里富含的食物纖維可影響人體對(duì)鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。另外，吃粗糧一定注意粗細(xì)搭配，同時(shí)還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。同時(shí)，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。