據(jù)新華社北京１０月２９日電（記者王黎 周婷玉）記者２８日從全國(guó)衛(wèi)生系統(tǒng)電視電話會(huì)議上獲悉，我國(guó)食品衛(wèi)生工作經(jīng)過近５０年的建設(shè)，食品衛(wèi)生安全水平有了明顯提高，但目前食品安全仍存在三大問題。其中，食品制售假冒偽劣成為當(dāng)前突出的食品衛(wèi)生和安全問題。
食品安全存在的另外兩大問題包括：微生物污染仍然是影響中國(guó)食品衛(wèi)生和安全的最主要因素,控制細(xì)菌性污染仍然是目前解決食品污染問題的主要內(nèi)容；種植、養(yǎng)殖等源頭污染嚴(yán)重影響食品安全,農(nóng)藥獸藥（尤其是抗生素、激素）和禁止使用的飼料添加劑的濫用和殘留是造成食品源頭污染的主要原因,瘦肉精造成的影響至今還未完全消除。
會(huì)議要求，全國(guó)衛(wèi)生系統(tǒng)要貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定》的精神，加強(qiáng)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生許可工作，推進(jìn)《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的實(shí)施，加快完善食品衛(wèi)生法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)餐飲業(yè)、食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管工作，抓好食品衛(wèi)生、食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)工作，建設(shè)食品衛(wèi)生長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制等。
據(jù)介紹，目前，我國(guó)已逐步建立起以《食品衛(wèi)生法》為核心，由近百個(gè)配套部門和地方法規(guī)，近５００個(gè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組成的食品安全法規(guī)體系。一支１０萬(wàn)人的衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍和２０萬(wàn)人的技術(shù)骨干，基本覆蓋全國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。特別是近些年來(lái)，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度和良好生產(chǎn)規(guī)范及危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)管理體系，完善了食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)。
食品安全存在的另外兩大問題包括：微生物污染仍然是影響中國(guó)食品衛(wèi)生和安全的最主要因素,控制細(xì)菌性污染仍然是目前解決食品污染問題的主要內(nèi)容；種植、養(yǎng)殖等源頭污染嚴(yán)重影響食品安全,農(nóng)藥獸藥（尤其是抗生素、激素）和禁止使用的飼料添加劑的濫用和殘留是造成食品源頭污染的主要原因,瘦肉精造成的影響至今還未完全消除。
會(huì)議要求，全國(guó)衛(wèi)生系統(tǒng)要貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作決定》的精神，加強(qiáng)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生許可工作，推進(jìn)《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的實(shí)施，加快完善食品衛(wèi)生法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)餐飲業(yè)、食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管工作，抓好食品衛(wèi)生、食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)工作，建設(shè)食品衛(wèi)生長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制等。
據(jù)介紹，目前，我國(guó)已逐步建立起以《食品衛(wèi)生法》為核心，由近百個(gè)配套部門和地方法規(guī)，近５００個(gè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組成的食品安全法規(guī)體系。一支１０萬(wàn)人的衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍和２０萬(wàn)人的技術(shù)骨干，基本覆蓋全國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。特別是近些年來(lái)，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度和良好生產(chǎn)規(guī)范及危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)管理體系，完善了食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)。
