徐州醫(yī)藥網(wǎng)/醫(yī)藥頻道:為切實(shí)加強(qiáng)徐州市餐飲環(huán)節(jié)鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理，進(jìn)一步保障鹵菜食品安全，根據(jù)市政府辦公室通知要求，市食藥監(jiān)局自11月中旬起，在全市范圍內(nèi)部署開(kāi)展為期一個(gè)月的餐飲環(huán)節(jié)鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治工作。通過(guò)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任意識(shí)，落實(shí)食品安全監(jiān)管制度，嚴(yán)肅處理非法添加亞硝酸鹽、非食用物質(zhì)等違法行為。
一是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行肉品(生鮮肉、半成品、成品)原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，確保采購(gòu)的肉品來(lái)源合法。重點(diǎn)檢查國(guó)家食品藥品監(jiān)管局《禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)的公告》(2012年第10號(hào))落實(shí)情況。
二是嚴(yán)懲違法行為。對(duì)違法采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽及非法添加非食用物質(zhì)的餐飲單位，依法嚴(yán)厲懲處，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理，并及時(shí)通報(bào)各級(jí)食安辦、安監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)。
三是加大宣傳力度。重點(diǎn)宣傳餐飲環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽、嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)等要求，進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員的法律意識(shí)和安全意識(shí)。通過(guò)各類媒介宣傳專項(xiàng)行動(dòng)的目的、意義，動(dòng)員廣大消費(fèi)者關(guān)注、參與專項(xiàng)行動(dòng)，提供執(zhí)法線索，舉報(bào)違法行為。
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