全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：冬季是火鍋店餐飲服務(wù)消費高峰時期，也是食品安全事故易發(fā)階段，為確保廣大消費者飲食安全，鼓樓區(qū)藥監(jiān)局開展了火鍋店食品安全專項檢查，取得階段性成效。
一查火鍋底料、火鍋調(diào)料等食品原料進(jìn)貨渠道是否合法，看食品原料進(jìn)購有無查驗登記和索證索票、外包裝標(biāo)識是否符合要求;二查非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，看食品處理區(qū)域內(nèi)是否存放可疑的非食用物質(zhì)或食品添加劑;三查食品添加劑使用是否符合相關(guān)規(guī)定，看自制火鍋底料、自制調(diào)味料中所使用的食品添加劑是否實施備案及公示;四查從業(yè)人員培訓(xùn)和體檢情況，看在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明和培訓(xùn)合格證;五查餐廚廢物廢棄油脂處置情況，看有沒有與有資質(zhì)的回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運處置協(xié)議;六查各項管理制度和措施落實情況，看臺賬登記是否完整。
此次檢查出動執(zhí)法人員80人次，檢查火鍋及火鍋類產(chǎn)品經(jīng)營者近30戶，下發(fā)責(zé)令整改通知書5份。
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