全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：一是強化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任。市局下發(fā)通知要求各地監(jiān)管部門高度重視當(dāng)前時段餐飲食品安全風(fēng)險高發(fā)特點，結(jié)合“兩創(chuàng)”有利時機，全力做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合本地實際，進(jìn)一步明確當(dāng)前監(jiān)管任務(wù)、監(jiān)管措施，切實將工作責(zé)任落到實處。
二是強化監(jiān)督執(zhí)法，排查安全隱患。根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用裣募撅嬍沉?xí)慣，各縣(市)區(qū)全面排查轄區(qū)內(nèi)各類餐館，從原料采購、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣、設(shè)施設(shè)備運行情況等方面，開展食品安全風(fēng)險隱患大排查，加大違法行為查處力度，切實督促整改，提高食品安全保障能力。
三是強化重點監(jiān)督，做好應(yīng)急處置。當(dāng)前，入伏在即，為保障伏羊節(jié)期間飲食安全，各縣(市)區(qū)局以羊肉湯館、農(nóng)村集體聚餐、旅游景區(qū)等為重點對象，以熟肉制品、涼菜、生食海產(chǎn)品等為重點產(chǎn)品，加大食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)，開展重點監(jiān)督，嚴(yán)格防范超接待能力供餐，必要時開展監(jiān)督抽檢，提前做好食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故，要按照有關(guān)預(yù)案規(guī)定立即啟動應(yīng)急機制，及時、妥善處置。
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