全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：夏季是食品安全事故的高發(fā)、多發(fā)季節(jié)，隨著氣溫逐漸升高，食品安全隱患增加。為有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保人民群眾食品消費(fèi)安全，近日，豐縣食藥監(jiān)局開展了夏季食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。
此次專項(xiàng)整治以食品生產(chǎn)經(jīng)營比較集中的農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、食品小作坊、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品經(jīng)營場所、旅游景區(qū)、中小學(xué)、幼兒園食堂及周邊商場、超市、小賣店，為重點(diǎn)區(qū)域。以散裝食品、熟肉制品、冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、自制飲品、自制調(diào)味品、食用油、乳制品、豆制品、米面制品等夏季餐飲服務(wù)食品安全隱患較為突出的食品為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、飯店、餐飲配送單位、小作坊和食品小攤販、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐等為重點(diǎn)整治單位。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營戶主體資格、經(jīng)營范圍、經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況和食品質(zhì)量等進(jìn)行全面清理規(guī)范，對檢查中存在的個(gè)別從業(yè)人員無健康證、防塵設(shè)施不到位、食品索證索票不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)監(jiān)督意見書，并提出具體整改要求和整改時(shí)限。
同時(shí)，根據(jù)抽檢方案，結(jié)合實(shí)際，針對夏季微生物生長繁殖迅速易造成食物中毒的特點(diǎn)，將餐飲單位自制的涼拌菜、熟肉制品、飲料、火鍋底料和消毒后的餐飲具等作為重點(diǎn)品種，強(qiáng)化對菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性微生物、非法添加物等項(xiàng)目的食品安全監(jiān)督抽檢，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或問題產(chǎn)品的嚴(yán)格依法處置。結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)及正在開展的文明城市和國家衛(wèi)生縣城創(chuàng)建工作，豐縣食藥監(jiān)局通過廣場宣傳活動(dòng)、“五進(jìn)”活動(dòng)、集中培訓(xùn)等方式對餐飲單位進(jìn)行食物中毒防控知識的培訓(xùn)和宣傳教育。
據(jù)了解。專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營戶862戶，下達(dá)監(jiān)督意見書139份，清理無證照經(jīng)營戶17戶，抽檢食品52批次，培訓(xùn)人員560余人次。目前專項(xiàng)整治行動(dòng)仍在進(jìn)行中。
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