春季可以吃哪些粥溫陽益壽延年?

  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 中醫(yī)頻道:春天是萬物復(fù)蘇、生發(fā)的季節(jié),為順應(yīng)“天時”,人們可用粳米加些應(yīng)時食物共煮作粥,既利消化吸收,又助春陽生發(fā),不失為時令佳品??纯?a href="http://www.topvintageboutique.com/html/jkzt/gf/xzgf/2011/1101/32650.html">徐州市中醫(yī)院藥劑科王慧主任都給我們介紹了哪些粥。

  薺菜粥 取粳米100克淘凈,倒入鍋內(nèi),加水適量煮沸,再加上洗凈的薺菜100克,用文火煮至米熟爛即可。

  “春來薺美勿忘歸”。春歸大地之時,在廣闊的原野上到處生長著一種開白色小花的野菜,它就是薺菜。薺菜營養(yǎng)豐富,味道甘美,其中所含蛋白質(zhì)是韭菜、蒜薹、白菜等蔬菜的數(shù)倍,而且含有10多種氨基酸,以及葡萄糖、蔗糖、乳糖等。薺菜古稱“護(hù)生草”,民諺常有“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”之說。薺菜不僅是佳肴一種,同時也是靈藥一方,具有防治麻疹等春季常見病和止血等作用,并有助于兒童身體發(fā)育。

  芹菜粥 將連根帶葉(葉的營養(yǎng)比根莖高)的芹菜120克洗凈,切成2厘米長的小段,和250克淘凈的粳米共同放入鍋內(nèi),加水適量,用旺火燒開,移文火再煎熬至粳米爛成粥,停火,加入適量的味精、食鹽即成。

  芹菜有水芹和旱芹之分,四季皆應(yīng)市,而在初春蔬菜淡季,鮮嫩的芹菜則是人們最為歡喜的蔬菜之一。它即可炒食,又可涼拌,還可作餡,用來煮粥,別有風(fēng)味。芹菜營養(yǎng)豐富,尤其是鈣、磷含量較高,頗適宜于生長發(fā)育旺盛的兒童食用。據(jù)研究,芹菜具有降低血壓、安定中樞神經(jīng)和抗痙作用,亦適宜于血管硬化、高血壓、神經(jīng)衰弱等中老年人食用。

  韭菜粥 先將100克淘凈的粳米倒入鍋內(nèi),加水適量,用武火煮沸,再加入洗凈切碎的韭菜50克,用文火煮至粳米熟爛成粥為止。

  徐州市中醫(yī)院藥劑科王慧主任介紹說,韭菜自古即是美食佳蔬,李時珍曾贊其“乃菜中最有益者”。它富含多種維生素和糖、蛋白質(zhì),尤其是胡蘿卜素與維生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。吃韭菜講究時令,“春食則香,夏食則臭”。春日食韭有辛辣助陽、促進(jìn)生發(fā)的功效,其中所含某些物質(zhì)還具有調(diào)味殺菌作用。

  紅棗粥  將紅棗10枚和淘凈的粳米100克加水入鍋,置武火煮沸,后用文火煎煮至米熟爛,加入冰糖20克,攪勻即成。

  紅棗具有良好的補益作用,對少兒的生長發(fā)育頗有好處,而且尤適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。多種古醫(yī)籍均說,春日宜“減酸增甘”,紅棗甘甜,善養(yǎng)脾胃,不失是順應(yīng)春時的保健佳品。另有諺語曰:“要使皮膚好,粥里加紅棗。”可見紅棗粥對美容護(hù)膚也是大有益處的。

  紅薯粥 取100克紅薯洗凈去皮,切成2厘米見方的塊,與淘凈的粳米150克共放入鍋內(nèi),置武火上燒開,而后改用文火煮40~50分鐘,至紅薯熟爛即成。

  徐州市中醫(yī)院藥劑科王慧主任說,紅薯是世界上公認(rèn)的價廉味美、糧菜兼用、老少咸宜的健身長壽食品。它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),尤以胡蘿卜素含量為上。紅薯不但能維持人體血管壁的彈性,預(yù)防動脈硬化和冠心病,而且有助于通腸排便,減少腸癌的發(fā)生,同時還可調(diào)節(jié)食入人體內(nèi)食品的酸堿平衡。此外,紅薯具有養(yǎng)脾胃、益顏色的效用,能使人面容紅潤光澤,故又稱美容粥。

   

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