全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州腫瘤醫(yī)院/三院頻道：現(xiàn)在坊間流行一句話：不吃三白(即不吃白米、白面、白糖)。中國(guó)字是智慧的符號(hào)，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的組合。老祖宗似乎在告訴我們：精白米是渣子，精華其實(shí)都在米糠里了。哈佛醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.8 萬(wàn)名女性所作的調(diào)查顯示，吃含有高糖分的食物，會(huì)讓血糖迅速升高，從而增加了患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。而這些問(wèn)題食品主要就是白面包、精米及含糖糕點(diǎn)。
“三黑”食物可防癌
蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高機(jī)體免疫力，可預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、 輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功 能。
黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。
飲食有節(jié)，持之以恒更重要
徐州市第三人民醫(yī)院耳鼻喉科主任張康明指出，隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越喜歡精細(xì)飲食，但加工過(guò)程常常導(dǎo)致纖維素丟失，從而攝入過(guò)少。人體雖不能消化吸收纖維素，但纖維素會(huì)縮短食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留的時(shí)間，促進(jìn)廢物及致癌物的及時(shí)排出，減少腸癌發(fā)生的概率。有研究顯示：食物通過(guò)大腸的時(shí)間，與大腸癌的發(fā)病率息息相關(guān)。當(dāng)膳食分別以肉食為主和以高纖維食物為主時(shí)，它通過(guò)整個(gè)消化道的時(shí)間前者大約是后者的4～5 倍，這就導(dǎo)致了廢物在腸道的長(zhǎng)久壅滯，加重了腸道負(fù)擔(dān)，更易于誘發(fā)癌變。
對(duì)于癌癥患者，飲食上更要注意把握好“度”。臨床上，我們觀察到治療期患者及家屬一般對(duì)飲食，初期總是很看重的，80%～90% 能管好嘴;3～5年后，進(jìn)入康復(fù)期，很多人就會(huì)忘乎所以，或因無(wú)知而只知滿足口腹之欲，留下了很多慘痛的教訓(xùn)。
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