全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：2017年徐州市高中入學(xué)考試(以下簡稱中考)于6月17日至19日舉行，為切實(shí)提高考生餐飲食品安全，徐州食藥監(jiān)局高度重視，根據(jù)當(dāng)前形勢，周密部署，重點(diǎn)監(jiān)督與全程監(jiān)督相結(jié)合，全力保障中考期間食品安全。
一是強(qiáng)化事前評估，嚴(yán)格確定考生集中就餐點(diǎn)。根據(jù)考生實(shí)際情況，明確集中就餐點(diǎn)以學(xué)校食堂為主。對學(xué)校食堂確實(shí)不便提供就餐點(diǎn)的，嚴(yán)格按照重大活動保障的條件選擇社會餐飲單位。經(jīng)食藥監(jiān)部門檢查確定，全市確定73家考生集中就餐點(diǎn)，其中學(xué)校食堂67家，社會餐飲單位5家，集中配餐1家。
二是強(qiáng)化督查整改，確保就餐點(diǎn)食品安全有保障。督查采取各地縣局交叉互查，市局重點(diǎn)抽查的方式進(jìn)行，全部就餐點(diǎn)應(yīng)達(dá)到量化分級A級標(biāo)準(zhǔn);同時加大對發(fā)現(xiàn)問題的督促整改力度，對經(jīng)整改無法達(dá)到保障條件的，提請教育部門更換集中就餐點(diǎn)，全市共計(jì)撤換高考就餐點(diǎn)11家。
三是強(qiáng)化過程監(jiān)督，確保就餐點(diǎn)食品安全全過程控制。中考期間，對就餐點(diǎn)全部實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督，駐點(diǎn)人員從菜單審核、原料購進(jìn)、切配、烹飪到餐具消毒等環(huán)節(jié)開展全程監(jiān)督，將食品加工過程風(fēng)險降至最低。
四是強(qiáng)化巡回檢查，及時消除食品安全隱患。中考期間，市縣三級監(jiān)管部門加強(qiáng)對考點(diǎn)周邊餐飲單位的監(jiān)督檢查，督促餐飲單位落實(shí)安全生產(chǎn)自查，注意液化氣罐、電源、電線、油煙管道、安全出口等檢查和管理，進(jìn)一步明確餐飲單位作為第一責(zé)任人的主體責(zé)任。
中考期間，我市共出動執(zhí)法人員832人次，檢查相關(guān)餐飲單位1000余家，加強(qiáng)了全市51個考點(diǎn)周邊食品安全巡回檢查，對全市73個考生集中就餐點(diǎn)開展全程監(jiān)督，開展監(jiān)督抽檢58批次，實(shí)施食品快檢1752批次，撤換菜品15道，圓滿完成了我市中考餐飲食品安全保障任務(wù)。
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