全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州東方醫(yī)院/心理頻道：抑郁癥已經(jīng)成為現(xiàn)代社會的一大常見精神疾病，發(fā)病率也在逐年升高。很多人雖然沒有確診，各種生活壓力下也出現(xiàn)了暴躁、孤僻、易怒、自殺念頭等抑郁癥傾向，而且這種心理疾病經(jīng)過治療后遇到特定環(huán)境仍有比較高的復(fù)發(fā)幾率。
徐州東方人民醫(yī)院主任醫(yī)師魏賢玉指出，每周吃西紅柿2~6次的人，與每周吃西紅柿不到1次的人，兩者相比較前者患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了46%。而每天吃西紅柿的人更是可以將患上抑郁的風(fēng)險(xiǎn)降低52%。
魏賢玉解釋，這和番茄中所含有的番茄紅素有關(guān)系，番茄紅素和心理健康和身體健康的關(guān)系非常密切，原因在于番茄紅素可以降低氧化壓力，防止健康大腦細(xì)胞的受損。最后研究還指出，卷心菜、胡蘿卜、南瓜等健康的果蔬中并沒有發(fā)現(xiàn)這種抗抑郁的功效。
1、西紅柿雞蛋湯
材料：西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥段
做法：鍋?zhàn)觾?nèi)熱油，先將切好的蔥花爆香，然后翻炒西紅柿塊，翻炒軟之后，調(diào)入適量的食鹽、胡椒粉，加入適量的清水，大火燒開。轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)熬煮15分鐘，最后將雞蛋打散下鍋，浮起蛋花之后就可以起鍋了。
2、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)
做法：鍋?zhàn)訜嵊?，先放姜片和蒜，爆出香味，然后將切好的番茄塊翻炒至軟，蓋上蓋子，調(diào)成中火，番茄出汁之后再次的翻炒，調(diào)入適量的食鹽和糖，翻炒均勻，盛起。然后取另一個(gè)干凈的鍋?zhàn)?，熱油，將打散的雞蛋倒進(jìn)去，炒熟，用鏟子切成自己喜歡的大小即可。最后將炒好的番茄倒進(jìn)去，翻炒一下，即完成。
3、西紅柿炒鮮蝦仁
材料：鮮蝦仁300克、西紅柿250克、豌豆50克
做法：鮮蝦仁沖洗干凈，然后放進(jìn)碗內(nèi)，加入鹽、料酒，抓勻，加入蛋清和水淀粉，上漿，腌制片刻。西紅柿用熱水燙一下，剝掉皮，去籽，然后切成直徑一厘米左右的丁，備用。熱鍋，加入適量的油，燒熱之后，先將鮮蝦仁加進(jìn)去翻炒變色，盛起。鍋內(nèi)留底油，加入蔥姜末超出香味，然后加入西紅柿丁煸炒，調(diào)入鹽、味精、白糖，倒入蝦仁，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡，最后加入青豌豆，淋上明油即可以完成。
溫馨提示：西紅柿、雞蛋、蝦仁都是常見食材，前兩樣幾乎是每家必備。西紅柿含有人體需要的多種微量元素、雞蛋里的蛋白質(zhì)含量豐富，是居家旅行、家庭必備之良品。
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