“貼秋膘”不是大吃大喝 中醫(yī)院專家李晨教你如何適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)

　　全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)  徐州健康信息：“秋風(fēng)起，進(jìn)補(bǔ)忙”。立秋過(guò)后，不少市民就忙著“貼秋膘”，一邊是頓頓離不開(kāi)大魚(yú)大肉，一邊滋養(yǎng)湯、養(yǎng)生粥熬個(gè)不停，不知不覺(jué)間，有的“吃貨”體重悄然上升。這樣吃真的好嗎?中醫(yī)專家說(shuō)，秋季的特點(diǎn)就是秋燥，依照“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的原理，秋季的確需要進(jìn)補(bǔ)。到底什么樣的進(jìn)補(bǔ)方式最靠譜?什么食材能起到進(jìn)補(bǔ)的效果?我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的意見(jiàn)。

　　案例：立秋過(guò)后開(kāi)始大補(bǔ)

　　這幾天，家住風(fēng)華園的朱阿姨家的餐桌上都少不了清蒸魚(yú)和紅燒肉，每次吃飯，她都要給老公和兒子的碗里夾上很多肉，叮囑著：“多吃點(diǎn)，好好補(bǔ)補(bǔ)。”兒子小鵬是個(gè)無(wú)肉不歡的年輕小伙，對(duì)于媽媽這樣的安排，沒(méi)有絲毫不滿，只是時(shí)不時(shí)地會(huì)說(shuō)一句，自己有點(diǎn)上火。而朱阿姨的老公也是相當(dāng)明白妻子的意思，他指出，自己夏天瘦了不少，正好需要吃點(diǎn)好的。

　　市民趙女士也是個(gè)“貼秋膘”的擁護(hù)者。在她看來(lái)，夏天天氣熱，大魚(yú)大肉吃不下，身體多多少少肯定有些虧損，現(xiàn)在天氣稍微涼爽一點(diǎn)，家人的胃口好起來(lái)了，肯定要補(bǔ)一下，“彌補(bǔ)夏天的虧空，吃肉肯定是首要之選，‘以肉貼膘’，所以‘貼秋膘’是必須的”。

　　除了大魚(yú)大肉，一些傳統(tǒng)的養(yǎng)生藥材也受到熱捧，什么黃芪、黨參、當(dāng)歸、茯苓、靈芝，都會(huì)被一些市民購(gòu)來(lái)煲湯或是泡茶，以期起到滋補(bǔ)保健的作用。

　　“貼秋膘”導(dǎo)致不適

　　要說(shuō)“補(bǔ)秋膘”到底能不能起到預(yù)想的效果呢?記者從醫(yī)院了解到一個(gè)病例。市民楊先生體形偏瘦，體質(zhì)較弱，容易感冒，家人因?yàn)槁?tīng)到“貼秋膘”的解釋覺(jué)得很可行，于是就特意給其準(zhǔn)備了一些諸如固元膏之類的滋補(bǔ)食物。不過(guò)，楊先生服用了幾天之后，覺(jué)得不甚舒服，隨后又淋了雨，有點(diǎn)感冒的意思，就到社區(qū)醫(yī)院治療感冒。在社區(qū)醫(yī)院連續(xù)輸液幾天，楊先生的病情不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。后來(lái)檢查血常規(guī)等無(wú)明顯異常，醫(yī)生了解到其滋補(bǔ)的情況后，就給其開(kāi)具了健胃消食，補(bǔ)脾益氣藥物，服用后明顯好轉(zhuǎn)。原來(lái)，楊先生的不適正是服用滋補(bǔ)品而導(dǎo)致的。

　　算一算你需不需要貼秋膘?

　　立秋后有“貼秋膘”一說(shuō)。如今人們幾乎天天大魚(yú)大肉，因此體重偏低者可適當(dāng)貼膘。人的體重是否標(biāo)準(zhǔn)，可用體重指數(shù)BMI(體重kg / 身高m的平方)來(lái)衡量。成年人健康體重的范圍為18.5~23.9kg/m2,24.0~27.9 kg/m2 為超重,≥28 kg/m2為肥胖,<18.5 kg/m2為消瘦。

　　說(shuō)法：進(jìn)補(bǔ)為調(diào)節(jié)臟器功能，不是大吃大喝

　　市中醫(yī)院消化內(nèi)科主治中醫(yī)師李晨指出：“秋季進(jìn)補(bǔ)切忌盲目，進(jìn)補(bǔ)失當(dāng)會(huì)導(dǎo)致脾胃失調(diào)。”

　　李晨說(shuō)，依照“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的原理，秋季需要進(jìn)補(bǔ)，不過(guò)秋季進(jìn)補(bǔ)主要是為了調(diào)節(jié)人體的臟器功能，并不是一味地大吃大喝。他表示，人們?cè)谙奶斐３岳滹?，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，如果此時(shí)再攝入過(guò)多的高蛋白食品，會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān)，反而導(dǎo)致消化器官功能紊亂。

　　李晨強(qiáng)調(diào)，要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。脾胃虛弱者不宜過(guò)多進(jìn)食肉類、蛋類，應(yīng)該吃點(diǎn)健脾利濕的食物以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。像山藥、魚(yú)、豆類、新鮮蔬菜和水果都是不錯(cuò)的選擇。

　　對(duì)于容易上火、便秘、口臭的人群，身體內(nèi)火旺，進(jìn)補(bǔ)前一定要清胃火，適當(dāng)吃些苦瓜、冬瓜、苦丁茶，“以苦退火”。至于老年人和兒童，消化功能普遍較弱，進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食、健脾、和胃?？梢猿孕┦萑狻⒛讨破?，以及禽蛋類。“秋季的特點(diǎn)就是秋燥，進(jìn)補(bǔ)宜以滋陰為原則”，李晨建議，不能過(guò)多食用溫?zé)崾澄锘蛩幬?，如羊肉、狗肉、人參、肉桂等，否則極易加重秋燥。

　　調(diào)理脾胃還要潤(rùn)肺滋陰 多吃素食有好處

　　說(shuō)起入秋進(jìn)補(bǔ)的話題，九七醫(yī)院中醫(yī)專家閆兆這樣告訴記者：“長(zhǎng)夏過(guò)后，進(jìn)入秋季。這時(shí)，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存經(jīng)過(guò)夏季的消耗，有待補(bǔ)充;人體各器官、系統(tǒng)的功能也有待調(diào)整。從氣候看，秋季是冷熱交替的季節(jié)，天地間陽(yáng)氣日退，陰寒漸生，各種疾病都開(kāi)始增加，人體還要準(zhǔn)備接受漫長(zhǎng)寒冬的考驗(yàn)。”

　　閆兆指出，秋季氣候干燥，人體易出現(xiàn)口苦咽干，皮膚干燥，皺紋增多，毛發(fā)脫落，疲倦，便秘等等，而秋季大多數(shù)人偏好肉類食品，以增加營(yíng)養(yǎng)。“其實(shí)多吃一些素食，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力，排毒養(yǎng)顏，對(duì)于身體也是大有好處。”她認(rèn)為，秋季進(jìn)補(bǔ)須先調(diào)理脾胃。因?yàn)橄募境３员鶅鍪称泛屠滹?，多有脾胃功能減弱現(xiàn)象。貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)胸悶，腹脹，厭食，消化不良，腹瀉等癥。“可以先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物，如：魚(yú)，各種瘦肉，禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。它們均含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，多種維生素，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃生津，固腎養(yǎng)精等功效。”

　　“中醫(yī)認(rèn)為，秋季干燥，上逆而咳。故秋季進(jìn)補(bǔ)還要潤(rùn)肺滋陰。”閆兆說(shuō)，近期門診咳嗽病人增多，干咳為主，伴咽癢，時(shí)有胸悶。檢查胸片，血常規(guī)，支原體等往往無(wú)明顯異常。此時(shí)除止咳祛痰等對(duì)癥治療，加上滋陰潤(rùn)肺，往往有效。

　　支招：和胃補(bǔ)脾潤(rùn)燥 胡蘿卜南瓜粥既滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)

　　閆兆介紹，秋季滋陰潤(rùn)燥食物很多，比如芝麻，百合，梨子，木耳，蜂蜜，蘿卜等，尤以梨為最佳，其性甘涼，具有潤(rùn)肺、止渴、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、化痰、通便之功。此外，蓮子、蓮藕、菱角也有清除燥熱的作用。中醫(yī)認(rèn)為，吃粥能和胃補(bǔ)脾潤(rùn)燥，上述食物煮粥效果更佳。

　　銀耳，百合防秋燥。銀耳百合蓮子湯，滋陰潤(rùn)肺，清心安神，尤適用于女性食用。核桃，芝麻，栗子可強(qiáng)身健腦，改善膚質(zhì)。含有豐富的B族維生素，維生素E，不飽和脂肪酸等，能營(yíng)養(yǎng)大腦，皮膚，毛發(fā)，增加皮脂分泌，保持皮膚細(xì)膩。

　　胡蘿卜南瓜粥，既滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能使人皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，又被稱為美容維生素。食物中如果缺乏，會(huì)令皮膚松弛老化，干燥，角質(zhì)化等。芋頭是添秋膘必備小食。質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，特別適合脾胃虛弱，患腸道疾病的人食用。

　　老人秋季進(jìn)補(bǔ)可首選山藥 能降低血糖

　　中醫(yī)專家表示，秋季是進(jìn)補(bǔ)的黃金季節(jié)，但不恰當(dāng)?shù)姆椒?，不僅收不到預(yù)期效果，有時(shí)還會(huì)有損健康，尤其是老年人。市中醫(yī)院消化內(nèi)科主治中醫(yī)師李晨表示，秋季進(jìn)補(bǔ)能打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，為老人度過(guò)寒冷的冬天做好物質(zhì)準(zhǔn)備。一些老人吃了人參后，口干舌燥、鼻子流血，對(duì)身體不利。他解釋，人參主要功效為大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津止渴。不過(guò)肝陽(yáng)上亢體質(zhì)的人服人參后易引起腦血管意外，長(zhǎng)期服用危害更大。陰虛火旺體質(zhì)的人也不適合服用人參，不然會(huì)引起心胸?zé)?、口干，晚上出現(xiàn)潮熱盜汗等癥狀。

　　李晨建議，老年人進(jìn)補(bǔ)一些性質(zhì)溫和的食物，比如山藥。“中醫(yī)上說(shuō)，山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，含皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病。補(bǔ)脾養(yǎng)胃以鐵棍山藥最佳。因?yàn)樯剿幮詼睾?，不寒不燥，容易吸收，所以各種體質(zhì)的人都可接受。”