全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為有效防控農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)和食品安全事故的發(fā)生，銅山區(qū)多措并舉加強(qiáng)農(nóng)村聚餐食品安全管理。
一是進(jìn)一步完善農(nóng)村食品安全保障體系。加強(qiáng)基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食安辦、村民委員會(huì)、基層衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的作用，推動(dòng)農(nóng)村地區(qū)食品安全工作重心下移、關(guān)口前置、責(zé)任落地。加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)食品安全管理人員隊(duì)伍建設(shè)，建立覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有鎮(zhèn)村社區(qū)的食品安全協(xié)管員、信息員隊(duì)伍，明確相關(guān)職責(zé)并開展培訓(xùn)。
二是明確農(nóng)村聚餐管理相關(guān)部門的責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，因地制宜，明確農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境與設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)和貯存、加工過程控制、加工制作人員體檢和培訓(xùn)等基本要求，督促指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐承辦者加強(qiáng)對(duì)加工制作人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。衛(wèi)生計(jì)生部門要督促醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好食物中毒救治和相關(guān)信息報(bào)告工作，會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管等部門加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)。
三是切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村聚餐從業(yè)人員管理。定期組織農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并做好記錄。建立健全農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員檔案，對(duì)人員的體檢、培訓(xùn)、農(nóng)村集體聚餐事故發(fā)生情況等向社會(huì)進(jìn)行公示。加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師“黑名單”制度，對(duì)無健康證明、培訓(xùn)證，不服從指導(dǎo)的農(nóng)村流動(dòng)廚師納入“黑名單”管理。
四是實(shí)行農(nóng)村集體聚餐報(bào)告與備案制度。結(jié)合實(shí)際建立農(nóng)村集體聚餐的報(bào)告與備案制度，明確農(nóng)村集體聚餐報(bào)告?zhèn)浒傅姆秶?、時(shí)限、內(nèi)容等要求。農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)自覺履行報(bào)告義務(wù)，按照制度要求在舉辦前主動(dòng)報(bào)告?zhèn)浒?。?zhèn)村食品安全協(xié)管員、信息員應(yīng)當(dāng)及時(shí)將報(bào)告?zhèn)浒感畔?bào)告轄區(qū)村居組織和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食安辦，并對(duì)報(bào)告?zhèn)浒傅募w聚餐舉辦者和承辦者進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，發(fā)放相關(guān)食品安全宣傳資料，督促簽訂食品安全承諾書。
五是加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)督促指導(dǎo)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食安辦根據(jù)實(shí)際情況，安排協(xié)管員、信息員或相關(guān)部門人員對(duì)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行指導(dǎo)。主要督促指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者嚴(yán)把基本衛(wèi)生條件關(guān)、原輔材料采購(gòu)使用關(guān)、加工過程規(guī)范操作關(guān)等。指導(dǎo)人員要做好農(nóng)村集體聚餐的事前現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患提出整改意見，指導(dǎo)整改；對(duì)整改后仍達(dá)不到要求的，勸誡其停辦農(nóng)村聚餐活動(dòng)。
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