春節(jié)即將到來,很多人的“年底疲勞綜合征”又犯了:各種各樣的應酬和依然繁忙的工作讓他們渾身酸痛、胃腸失調(diào),白天沒精神、晚上睡不好。其實這個問題并不難解決,專家教您如何通過合理搭配飲食趕走疲勞,讓身體不在年底“掉鏈子”。
趕走眼疲勞:補充維A胡蘿卜素
長期在電腦前工作、看電視或者精工細作的人常會感到眼睛疲勞、干澀。維生素A對視力能夠起到有效的維持作用,可調(diào)試眼睛適應外界光線強弱的能力,以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生,維持正常的視覺反應,有助于對多種眼疾(如眼球干燥與結(jié)膜炎等)的治療。
專家提醒,維生素A只能從食物中獲得,天然維生素A可從動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中直接獲取,眼睛疲勞的人在蔬菜的選擇上宜多選擇菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、紅薯等富含胡蘿卜素的食物,可從胡蘿卜素中獲得轉(zhuǎn)化而來的維生素A。
為身體充電:莫忘維生素B族
專家指出,通常身體感覺到“吃不消”,正是缺乏能量的表現(xiàn)。維生素B、B在身體的能量供給中扮演著重要的角色,若缺乏維生素B、可影響碳水化合物的代謝。而碳水化合物主要負責身體的能量供給,若能量都供給不足,身體自然會容易感到疲勞。
專家建議,工作繁重時期最應該注重飲食。這段時間要科學調(diào)理飲食,經(jīng)常吃粗雜糧、奶類、豆類、瘦肉,上班時亦可隨身攜帶一些堅果補充體能。
提高肌肉耐力:靠蔬果補維生素C
專家還提醒,體力支出后,人之所以感覺到肌肉疲勞是因為肌肉運動消耗大量能量,不僅分解很多糖類,也分解了脂肪和蛋白質(zhì),同時還產(chǎn)生較多乳酸。經(jīng)過短暫的放松、休息,若此期間適量飲水,吃適量的水果可幫助乳酸排出體外,緩解疲勞。
專家表示,維生素C具有較好的抗疲勞功效,人體若缺乏維生素C會出現(xiàn)體重減輕、四肢無力、肌肉關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。所以,對體力要求較高的工作者一定要注意經(jīng)常補充新鮮蔬菜和水果,尤其是柑橘、獼猴桃、沙棘果和草莓等富含維生素C的水果。
推薦抗疲勞菜——胡蘿卜燉牛腩
材料:精選牛腩肥瘦相宜,胡蘿卜,凍豆腐,紫洋蔥,蔥,姜,花生油,白砂糖,花椒,大料,桂皮,料酒,醬油。
做法:
1.牛腩入沸水去血水,瀝干擱置。
2.油入熱鍋,倒入白砂糖。待砂糖變色放入牛腩炒糖色。
3.繼續(xù)在鍋中放入蔥,姜和各種配料。倒入料酒和醬油。
4.小火慢燉,快出鍋前倒入胡蘿卜和洋蔥,出鍋前加豆腐和鹽。
這是動物性食物和豆制品相配合的一款菜肴,它們的蛋白質(zhì)可以互補,使菜肴的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值提高。胡蘿卜與其共燉,不僅提供胡蘿卜素,胡蘿卜素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用。
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