看世界杯必備飲品——啤酒 其實(shí)是著名的增肥飲料

  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 健康播報(bào):又到了看世界杯的日子,對(duì)于熬夜看球的男人來說,啤酒也成了必備“飲品”。無論在酒吧、大排檔還是在家里,只要打開了啤酒蓋,幾乎沒有人能夠淺嘗輒止,一杯叫停。

  可是,啤酒也是著名的增肥飲料。中年男人們挺著肥肥的草包肚子,常常被尊稱為“啤酒肚”,可見啤酒和腹部肥胖之間頗有關(guān)系。那么,既然啤酒背上了增肥的惡名,其中究竟含有多少能量呢?

  事實(shí)真相是這樣的:啤酒中含有少量的酒精,每克酒精含能量7千卡。啤酒中還含有麥芽汁,也就是所謂的“度數(shù)”,而麥芽汁當(dāng)中含有麥芽糖等碳水化合物,加上一丁點(diǎn)氨基酸,每克干物質(zhì)中也含有近4千卡能量。綜合起來看,每100克啤酒中含能量在28-36千卡之間,平均約32千卡;1瓶啤酒750毫升,那么其中的能量約為240千卡。

  這個(gè)240千卡,又意味著什么呢?用其他食品比一比,才能知道它的高低。1瓶啤酒所含的能量,大約相當(dāng)于兩個(gè)大富士蘋果,或兩杯全脂牛奶,或者2/3碗白米飯。

  說到這里,很多人又開始困惑起來。既然所含的能量都是240千卡,為什么啤酒被人們叫做發(fā)胖的食物,而蘋果卻被人們稱為減肥的食物呢?

  啤酒當(dāng)中的酒精和糖分,并不能帶來足夠的飽足感。一杯啤酒不需要咀嚼,可以在一秒鐘之內(nèi)下肚,既不會(huì)覺得水分滿足,也不會(huì)覺得胃部飽滿。人們經(jīng)常覺得奇怪,為什么啤酒可以一杯又一杯,而白水就不能,果汁也不行。因?yàn)槠【茖?shí)在是太容易“消掉”了,它能夠利尿,水分可以輕易排出;其中的糖分迅速被吸收,也不會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。而且,喝啤酒的同時(shí),也不妨礙吃其他東西。一餐過去,往往是啤酒喝掉四五瓶,相當(dāng)于3大碗米飯的熱量,菜也不少吃——日日暢飲的結(jié)果,自然是總能量超標(biāo),人日益增肥。

  蘋果則不然。它雖然也有10%左右的糖分,但同時(shí)含有相當(dāng)多的果膠和其他膳食纖維成分,堅(jiān)挺的細(xì)胞壁很有咀嚼的口感,而咀嚼會(huì)帶來飽感。同時(shí),蘋果進(jìn)入胃里之后,要排到小腸當(dāng)中,又需要一定的時(shí)間,在小腸中,糖分吸收也比較慢。同時(shí),蘋果中不含酒精那樣的利尿成分,吃蘋果之后,人體并不會(huì)像喝啤酒之后那樣急于排出水分,和纖維相結(jié)合的水分在胃腸道中也會(huì)幫助維持飽感。如此,吃了兩個(gè)蘋果之后,人已經(jīng)感覺胃中飽滿,哪里還會(huì)“一個(gè)接一個(gè)”地吃下去呢?此時(shí),如果面對(duì)一桌飯菜,食欲也會(huì)大打折扣。少吃了富含淀粉的米飯和油脂多多的菜肴,其實(shí)反而有利于減肥。

  可見,一種食物是否有利于減肥,并不完全取決于其中的能量高低,更多地取決于人們能夠吃多少、吃了之后能否促進(jìn)飽感、一餐當(dāng)中吃進(jìn)去的總能量是多少。那些富含纖維和水分、需要咀嚼、有利于人們降低食欲、充實(shí)胃袋的食物,通常是有利于控制體重的;而那些不需要咀嚼、纖維很少、吸收很快、容易吃得過多的食物,則通常是不利于控制體重的。

  此外,還要考慮食物的營養(yǎng)價(jià)值,不能給人提供營養(yǎng)素和保健成分的食物,比如甜飲料,能量再低都嫌多;能供應(yīng)所缺營養(yǎng)的食物,或者有利預(yù)防多種疾病的食物,能量高也要適量吃。

  相比于一瓶啤酒,兩杯牛奶能提供一日所需50%的鈣以及相當(dāng)多的維生素A。鈣是國人所普遍缺乏的營養(yǎng)素,而維生素A是長時(shí)間盯著電視屏幕的人所需要補(bǔ)充的營養(yǎng)素。

  懂得這一點(diǎn)之后,就會(huì)明白啤酒和蘋果的本質(zhì)差別所在——機(jī)械地比較食物中的能量高低,其實(shí)正是減肥者的一大誤區(qū)。對(duì)于看球的人來說,少吃點(diǎn)零食,少喝點(diǎn)啤酒,換成牛奶、酸奶和水果當(dāng)夜宵,對(duì)健康來說效果會(huì)好得多。

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