全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 健康播報:盡管剛剛?cè)肭铮S著秋燥的加劇,許多人會出現(xiàn)干咳,并兼見少痰或痰中帶血,口渴、咽干、鼻燥、皮膚干燥等癥,中醫(yī)稱之為秋燥咳嗽。對付秋燥咳嗽,秋梨有一套。正是金秋好時節(jié),今天食神為大家推薦一道與眾不同的梨的吃法:冰糖烤梨。
主題:冰糖烤梨
食材:梨1個,冰糖適量
做法:
1、將梨洗凈,切成四瓣后挖去中間的芯,再將四瓣合起來用牙簽固定住,放入碗中,放入烤箱中200℃烤1小時,取出后拆去牙簽;
2、放入冰糖后,把有皮的一面朝上放好,覆蓋保鮮膜,靜置2小時等出水;
3、出水之后,蓋上錫紙,200°烤制1小時,把皮剝掉淋上糖漿后即可食用。
食神營養(yǎng)提示:
一、梨能生津潤燥,秋季吃梨最合適
秋季是豐收的季節(jié),許多水果、蔬菜都會在這個季節(jié)里成熟,于是可供人們選擇的食材也會大大增加,豐富人們的餐桌,秋季最值得一提的水果莫過于梨、石榴和柿子了。如果出現(xiàn)因燥熱出現(xiàn)口渴咽干、咳嗽不止,梨就是很好的選擇了。
中國是梨的原產(chǎn)地,梨的品種眾多。梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經(jīng),具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。秋季燥熱的療法與夏季不同,夏季講究清熱解毒,秋季則講究養(yǎng)陰潤肺,當(dāng)陰虛燥熱時,吃梨能良好補陰潤肺,緩解秋咳癥狀。梨除可供生食外,還可釀酒、制梨膏、梨脯,以及藥用。
二、梨是生吃好還是熟吃好?
有很多的水果和蔬菜都可以生熟兩吃,人們總會想要問一句:是生吃好還是熟吃好?實際上,不同的吃法有各自不同的好處。梨中富含維生素C,維生素C在耐熱性上比較差,因此生吃口感清涼,搭配蓮藕榨汁的話更能清熱去燥,還能解酒緩解宿醉,直接生吃也有利于補充維生素C。但對于體質(zhì)較差,腸胃虛寒或體寒的人群來說,以及對于咀嚼能力和消化能力較弱的老年人來說,將梨蒸熟或烤熟后,梨中富含的不溶解性膳食纖維就能在高溫的作用下變得柔軟,也更容易咀嚼,同時,做熱了的梨緩解了其原本的寒涼屬性,對于體寒的人來說不易被寒濕侵體,而老年人也更容易咀嚼和吸收,只是維生素C會有一定的損失。因此,生吃好還是熟吃好,根據(jù)自己的體質(zhì)和感受來決定是最好!