全程導醫(yī)網(wǎng) 健康廣播:4月16日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)通知,要求各地食品藥品監(jiān)管部門嚴厲整治餐飲服務環(huán)節(jié)的火鍋業(yè)態(tài),加強火鍋底料、原料和調(diào)味料監(jiān)管;對于在火鍋底料或調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑等行為,依法嚴肅處理。
2014年食品安全監(jiān)督抽檢結果顯示,一些餐飲服務單位存在違法添加非食用物質(zhì)制作火鍋底料,使用來源不明、標示不清的食品調(diào)味料,以及火鍋原料摻雜摻假等問題。
通知要求,各地要以經(jīng)營火鍋食品的餐飲服務單位為重點,迅速開展火鍋原料、底料和調(diào)味料專項檢查,重點檢查火鍋底料及添加劑的采購、使用情況,以及索證索票和進貨查驗等制度的落實情況,確保食品原料來源可靠、問題可溯、風險可控。要加大對火鍋原料、底料、食品添加劑的抽檢監(jiān)測力度,對不合格食品及時查處,控制食品安全風險,公布抽檢和風險警示信息。各地要形成食藥監(jiān)管、公安、工商、衛(wèi)生計生等部門的工作合力,加強信息溝通、案件移送、聯(lián)動執(zhí)法,做到有案必查、一查到底。
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