徐州市2012年便民早餐示范店創(chuàng)建工作方案

  全程導醫(yī)網(wǎng) 綜合消息:為貫徹落實《中共徐州市委徐州市人民政府關于2012年為人民群眾辦好3大類70件實事的意見》(徐委發(fā)〔2012〕12號)精神,進一步服務和改善民生,提高全市餐飲服務食品安全水平,保障人民群眾飲食安全和身體健康,徐州市食品藥品監(jiān)督管理局決定,在市區(qū)組織開展便民早餐示范店創(chuàng)建活動。

    一、指導思想
    緊緊圍繞服務和改善民生、保障人民群眾餐飲服務食品安全這一根本目標,通過便民早餐示范店創(chuàng)建,進一步樹立典型,充分發(fā)揮示范帶頭作用,促進全市餐飲服務食品安全整體水平的提高;進一步創(chuàng)新監(jiān)管方法,健全相關制度,逐步建立餐飲服務食品安全長效監(jiān)管機制;進一步推廣創(chuàng)建經(jīng)驗,促進行業(yè)自律,推動全市餐飲服務行業(yè)健康、有序發(fā)展。
    二、工作目標
    2012年,在市區(qū)創(chuàng)建40家便民早餐示范店(鼓樓、云龍、泉山區(qū)各10家,賈汪區(qū)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)各5家),通過發(fā)揮示范店的引領帶動及輻射作用,促進全市早餐業(yè)食品安全整體水平進一步提高,人民群眾對早餐業(yè)食品安全放心滿意度進一步提升。
    三、實施步驟
    (一)宣傳發(fā)動階段:2012年3月。
    鼓樓、云龍、泉山、賈汪區(qū)食品藥品監(jiān)管局和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)衛(wèi)生管理辦公室(以下簡稱各區(qū)局)對轄區(qū)創(chuàng)建工作進行宣傳發(fā)動,鼓勵和支持有條件的早餐經(jīng)營單位積極參與創(chuàng)建活動,引導企業(yè)加大資金投入,對加工場所和就餐環(huán)境進行改造升級,不斷提高食品安全水平和服務質(zhì)量。
    (二)申報評定階段:2012年4月-11月。
    1、申報:各區(qū)經(jīng)營徐州傳統(tǒng)早點品種和其他早點品種、且加工經(jīng)營場所面積在50平方米以上的早餐經(jīng)營單位,可自愿參與便民早餐示范店創(chuàng)建活動,向各區(qū)局提交以下申報材料:
    (1)《徐州市便民早餐示范店申報表》(見附件1);
    (2)《餐飲服務許可證》(原件及復印件1份);
    (3)《營業(yè)執(zhí)照》(原件及復印件1份);
    (4)從業(yè)人員健康合格證明(原件及復印件1份)。
    2、初評:各區(qū)局收到早餐經(jīng)營單位的申報材料后,按照以下創(chuàng)建標準組織初評。
    (1)早餐經(jīng)營單位取得《餐飲服務許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》,從業(yè)人員全部取得健康合格證明。
    (2)早餐經(jīng)營者食品安全第一責任人責任明確,設有專職或兼職食品安全管理員。
    (3)就餐場所鋪設統(tǒng)一地磚,環(huán)境整潔(地面、墻壁、天花板、門窗玻璃等),餐桌(椅)統(tǒng)一并保持清潔。
    (4)加工操作場所布局合理,防蠅防塵設施齊全,分別設動物性、植物性2類食品原料的清洗水池,設足夠數(shù)量的餐用具清洗消毒專用水池(化學消毒法3個、熱力消毒法2個),配備能正常運轉(zhuǎn)、滿足需要的餐用具消毒、保潔設施。
    (5)各項食品安全制度健全并能有效實施,加工操作過程符合相應規(guī)范。
    3、驗收:市局組織人員按照《徐州市便民早餐示范店評審表》(見附件2)的要求對初評合格的單位進行評定驗收,對評審分數(shù)達到90分以上的早餐經(jīng)營單位,授予便民早餐示范店稱號。
    4、進度:每2個月創(chuàng)建10家示范店,即4月-5月10家,6月-7月10家,8月-9月10家,10月-11月10家。
    (三)分批授牌表彰
    市局自5月起,每2個月組織一次授牌表彰活動(共4次),對建成的10家便民早餐示范店授予“徐州市便民早餐示范店”標牌,給予獎勵,并向社會公布。獲得便民早餐示范店稱號的單位自授牌之日起,在店內(nèi)張貼“徐州市便民早餐示范店承諾書”,公布投訴舉報電話,接受群眾監(jiān)督。
    (四)強化長效監(jiān)管
    各區(qū)局應按照便民早餐示范店驗收標準,每季度對轄區(qū)內(nèi)示范店巡回檢查一次,落實餐飲服務單位主體責任。自2013年起,市局每年組織一次便民早餐示范店復核工作,對年度復核不合格的單位給予摘牌;對日常經(jīng)營活動中違反食品安全法律法規(guī)、受到各區(qū)局行政處罰(不含警告)的單位也給予摘牌,同時通過媒體予以曝光。 
    四、工作要求
    (一)加強組織領導。便民早餐示范店創(chuàng)建活動已列入我市2012年為民辦實事項目,各地要高度重視,切實加強組織領導,建立健全工作機構及相關制度,把創(chuàng)建工作擺上重要議事日程、放在突出位置抓緊抓好。要按照創(chuàng)建工作要求,結合實際,

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