介紹兩個(gè)土茯苓的藥膳飲食方法

  土茯苓赤小豆煲排骨

  分量:3到5人份

  功效:預(yù)防手足口病,清濕熱解濕毒

  材料:土茯苓40克,赤小豆30克,祛濕豆50克,排骨300克,水10碗,陳皮1/4個(gè);

  做法:▲土茯苓、赤小豆和祛濕豆略微浸泡;▲排骨切塊洗凈,所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水約10碗量,武火煲沸后,改為文火煲至2小時(shí)?!嬘脮r(shí)加入適量食鹽便可。

  土茯苓燉草龜

  功效:3到4人份

  功效:清熱解毒,祛濕除痹,適合春季皮膚病尤其是牛皮癬患者

  材料:土茯苓50克,草龜1到2只,姜3片,瘦肉100克,水1500毫升;

  做法:▲土茯苓稍微浸泡,瘦肉切塊洗凈?!蔟斦?qǐng)檔主宰殺干凈,所有材料一起下鍋,隔水燉兩個(gè)半小時(shí),即成。

  挑選土茯苓小貼士

  土茯苓是野生藥材,如果是單個(gè)買的話,以外表紅褐色,內(nèi)色微紅,質(zhì)堅(jiān)實(shí),斷面筋少粉足者為佳;若是土茯苓片則以片薄、整齊、筋少粉足者為上。不過有些無良商家會(huì)以其他植物根莖來冒充,買的時(shí)候要留意。通常會(huì)用來假冒土茯苓的有兩種,一是菝葜,也被稱為紅土茯苓,也可入藥,不過就比土茯苓堅(jiān)硬,斷面淡紅棕色,有纖維性。其次是同科植物肖菝葜、短柱肖菝葜和華肖菝葜的干燥塊莖,它在四川和長(zhǎng)江以南地區(qū)被叫做白土茯苓,也可入藥。它們外表為不規(guī)則的片、塊,外皮灰褐色,已剝落部分呈黃褐色。切面白色、淡棕或淡黃,質(zhì)地致密,略顯粉性,氣微,味淡。買時(shí)請(qǐng)看清。


 

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