全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：隨著氣溫下降，到火鍋店就餐的市民日益增多，為確保廣大市民食用安全、放心的火鍋食材，排查火鍋店食品安全風險，鼓樓區(qū)藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員開展火鍋店食品安全專項檢查行動。
一是檢查牛羊肉的采購、使用情況。重點檢查生鮮牛羊肉、牛羊肉卷的進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度落實情況，嚴查使用無檢驗檢疫證明、檢驗檢疫不合格、過期變質(zhì)以及預包裝產(chǎn)品標簽標識不符規(guī)定的牛羊肉等違法行為。二是檢查火鍋輔料的使用情況。重點檢查是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為、是否存在重復使用火鍋底料問題。三是檢查餐飲具清洗消毒情況。重點檢查清洗消毒設施設備是否正常使用、消毒記錄是否真實完整、消毒設施是否滿足用餐需要、餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求。四是檢查餐廚廢棄物管理情況。重點檢查餐廚廢棄物處理是否執(zhí)行《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》規(guī)定、處理記錄是否真實完整、是否存在利用餐廚廢棄物加工“地溝油”隱患。
目前，該局已出動執(zhí)法人員60人次，檢查火鍋店30家，下達責令整改通知書6份。
徐州導醫(yī)熱線：0516-85707122
