全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：銅山區(qū)共有集貿(mào)市場34家，每天屠宰1050頭，本地450頭，外埠600頭。優(yōu)特屠宰場每天屠宰350頭全部本地銷售。銅山區(qū)藥監(jiān)局主要從以下三個方面對外埠生鮮肉進行監(jiān)管：
一是嚴格市場準入，把好本地市場入市關(guān)口。 嚴格執(zhí)行豬肉檢驗檢疫上市制度， 聯(lián)合區(qū)農(nóng)委對外埠生鮮肉實行備案制以及通道管理制度，外埠生鮮肉分銷商需憑生豬屠宰生產(chǎn)許可證、動物防疫條件合格證、營業(yè)執(zhí)照，并經(jīng)省政府批準的外埠動物及其產(chǎn)品進入我省的指定通道——三堡動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站查證、驗物、消毒后，方可在我區(qū)換發(fā)檢疫證明進入市場流通。保障從源頭和流通兩個方面發(fā)揮關(guān)卡作用，嚴禁無檢驗檢疫證章的白條肉、注水肉等不合格豬肉上市經(jīng)營。
二是落實追溯管理制度，實現(xiàn)可追溯管理。銅山嚴格要求市場、超市內(nèi)豬肉經(jīng)營者落實經(jīng)營者責任制，全面建立健全進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、購銷票據(jù)等制度，如實記錄肉品來源和流向；實行“掛牌經(jīng)營”，在經(jīng)營場所、攤點顯著位置設(shè)置公示牌，標明豬肉的產(chǎn)地、檢驗、檢疫合格證明等內(nèi)容，保證采購的豬肉產(chǎn)品來源可追溯；加大對生鮮豬肉銷售的監(jiān)管力度，緊緊抓住重點地區(qū)和重點經(jīng)營者，加大市場巡查的密度和頻率，嚴厲查處銷售注水豬肉、病死豬肉、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格豬肉的不法行為；在各農(nóng)貿(mào)市場、超市公布舉報電話，方便群眾投訴舉報。
三是加大監(jiān)測力度，確保肉制品安全。銅山局聯(lián)合區(qū)農(nóng)委積極發(fā)揮食品安全監(jiān)督檢驗職能，督促各農(nóng)貿(mào)市場積極利用檢驗檢測、快速檢測等自檢手段開展畜禽產(chǎn)品進場檢驗，避免不符合食品安全標準的豬肉產(chǎn)品經(jīng)市場流向消費者，同時在市場內(nèi)公布檢測結(jié)果。銅山局每兩周進市場、超市實行快檢。定期對農(nóng)貿(mào)市場的豬肉進行抽檢，今年已經(jīng)對35批豬肉及豬肉制品進行抽檢，全部合格。
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