幾千年來(lái)，人參以其獨(dú)特的功效一直蒙著一層神秘的面紗，關(guān)于人參的美麗傳說(shuō)流傳廣泛。人參如此神奇，究竟有哪些功效，又該如何服用呢?
徐州中醫(yī)院藥劑科主任王玉春介紹，人參為五加科植物人參的干燥根。主產(chǎn)于東北。栽培者為"園參"，野生者為"山參"。人參性味甘、微苦，平，具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、益智安神、生津止渴的作用。
人參是補(bǔ)氣的佳品，早在兩千多年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上就有記載。人參具有抗衰老，延年益壽的功能。人參還具有雙向調(diào)節(jié)的作用，白天吃了精神十足，晚上吃了養(yǎng)心安神，睡眠好。那么人參應(yīng)該如何服用呢?人參服用應(yīng)遵循小劑量長(zhǎng)期吃的原則，一般以每天劑量不超過(guò)3克為宜。
人參配伍需謹(jǐn)慎
"十八反"、"十九畏"中明確規(guī)定，人參畏五靈脂、反藜蘆，因此要避免與這兩味藥同用，以免發(fā)生中藥的不良反應(yīng)。
未成年人不要吃人參
因人參中含有促進(jìn)性早熟的成分，所以少年兒童不宜服用。
人參補(bǔ)氣，蘿卜破氣，同時(shí)服用影響藥效。濃茶對(duì)人參有效成分的吸收也有一定影響。
久病體虛的人士需要進(jìn)補(bǔ)人參時(shí)，首選"生曬參"。如果病人服用后出現(xiàn)口干舌燥、鼻子出血等癥狀時(shí)，中醫(yī)稱(chēng)為"虛不受補(bǔ)"，可以選擇藥性偏涼的西洋參。
為減少不良反應(yīng)，服用人參應(yīng)該采用"頓挫療法"，也就是說(shuō)，服用5天后休息兩天。每個(gè)療程最好不要超過(guò)兩個(gè)月，兩個(gè)月后須休息一周。
感冒發(fā)燒、肺熱咳嗽時(shí)最好不要吃人參，以免火上澆油。
人參的常用服食方法
1. 沖粉 將人參烘干并研成粉狀，每次取1～2克，用沸水加蓋泡5分鐘后飲用，每日一次。
2. 含服 取人參1克，切成薄片，每日分?jǐn)?shù)次放入口中，含爛后咽下。
3. 燉服 取人參5克，切薄片與糖30克加適量水燒開(kāi)，喝湯吃參。
4. 煮粥 取人參3克，切后加水燒開(kāi)，再加大米煮成稀粥，調(diào)入蜂蜜或白糖服食，亦可將人參粉沖入粥中煮熟服食。
5. 燉雞 取母雞(烏骨雞為佳)一只，去毛及內(nèi)臟，取人參5克切片放入雞腹中，用砂鍋加適量水文火燉至肉熟湯濃，吃肉飲湯，每周1～2次。
6. 泡酒 選根須完整的人參一只，浸入500克白酒中，密封置陰涼處，每日搖動(dòng)數(shù)次，數(shù)月后飲用，每次30～50毫升，每日1～2次。
