全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)頻道：痛風(fēng)是蛋白質(zhì)代謝紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，當(dāng)血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應(yīng)。
徐州市中醫(yī)院風(fēng)濕腎病科主任陳鵬博士介紹，尿酸由嘌呤代謝而來，正常人從飲食中攝取的嘌呤僅占20%，其余的嘌呤是在機(jī)體代謝過程中產(chǎn)生的。從食物中攝取的嘌呤雖少，但極少被機(jī)體利用，大部分分解轉(zhuǎn)化為尿酸，所以從飲食中獲取的嘌呤對尿酸影響也不容忽視。合理的飲食有利于痛風(fēng)患者的康復(fù)，不合理的飲食則會使痛風(fēng)患者的病情更為嚴(yán)重。所以，痛風(fēng)患者要避免陷入飲食誤區(qū)。
動物性食物都是高嘌呤食物?有些患者認(rèn)為動物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食譜中對魚、肉、蛋、奶等動物性食物敬而遠(yuǎn)之。
分析：這種認(rèn)識不正確。動物性食物是指魚、肉、蛋、奶等一大類食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。其中不少食物確實(shí)含有大量嘌呤，如動物內(nèi)臟、肉湯及一些魚類等，但是牛奶、蛋類卻是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸，痛風(fēng)患者完全可以吃。
建議：痛風(fēng)患者應(yīng)遵循低嘌呤飲食原則，盡量限制動物內(nèi)臟、海鮮、魚類、肉類等動物性食物的攝入。對于牛奶、蛋類來說，痛風(fēng)患者完全可以食用，高膽固醇血癥患者需注意蛋黃不要過量。此外，由于嘌呤易溶于湯中，各種肉湯中嘌呤含量極高，病情較輕的痛風(fēng)患者也宜食用，但可以將瘦肉經(jīng)煮沸后棄湯限量食用。
將蔬菜等同于低嘌呤食物?有些患者認(rèn)為蔬菜嘌呤含量低，不會誘發(fā)痛風(fēng)，因而不需限制。
分析：這種認(rèn)識不正確。蔬菜中的嘌呤含量與動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實(shí)要低一些，但有些蔬菜并不屬于低嘌呤食物。豆類及其制品、蘆筍、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量比較高。因此，痛風(fēng)患者將蔬菜等同于低嘌呤食物，堅(jiān)持"宜素不宜葷"的說法是片面的。
徐州市中醫(yī)院風(fēng)濕腎病科主任陳鵬博士建議：痛風(fēng)患者急性發(fā)作期除限制嘌呤含量高的動物性食物外，也要盡量避免食用豆類、香菇、紫菜等嘌呤含量較高的蔬菜，在緩解期減少進(jìn)食次數(shù)和進(jìn)食量即可。
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