全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 礦總頻道：(通訊員：李長(zhǎng)鑫) 春節(jié)假期即將來臨，一整年的忙碌即將告一段落。新春佳節(jié)，走親訪友，吃喝玩樂必不可少。但是，春節(jié)假期也是疾病高發(fā)期，大家要警惕“節(jié)日病”的悄然來訪。徐礦總醫(yī)院：每逢佳節(jié)胖三斤，暴飲暴食身體不適，醫(yī)生健康提示：節(jié)日期間要飲食有度。
徐州礦務(wù)集團(tuán)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家 劉莉莉
前不久，42歲的張先生突然感覺腹部劇烈疼痛，趕緊到了醫(yī)院就診。醫(yī)生檢查后，發(fā)現(xiàn)他是急性胰腺炎，對(duì)他進(jìn)行了禁食、抑制胰液分泌、補(bǔ)液等治療。
“臨近過年，聚餐增多，這位患者因?yàn)轱嬍碂o節(jié)制，攝入過多油膩食物，增加了胰腺負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)胰管內(nèi)胰液排出受阻，導(dǎo)致胰腺炎。”徐州市礦務(wù)集團(tuán)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家劉莉莉提醒市民，在節(jié)日期間要飲食有度，切忌暴飲暴食，少飲酒，健康過大年。
春節(jié)期間該如何健康飲食呢？劉莉莉提醒大家，在享受美味的同時(shí)，也要注意以下這幾點(diǎn)。
第一，食物種類多樣化，葷素合理搭配。傳統(tǒng)春節(jié)飲食中的“硬菜”多指大魚大肉，少新鮮蔬菜，改變飲食結(jié)構(gòu)第一條就是要增加蔬菜的比例，餐桌上的葷素比例大概可以參考1道硬(葷)菜搭配2至3道葷素小炒或純素菜。需要注意的是，吃“硬菜”，應(yīng)盡量挑肥揀瘦吃，多吃魚蝦、禽類和精瘦的畜肉，豬蹄、肘子、五花肉、豬腰子、豬大腸等食物盡量少吃。
第二，清淡飲食，少油少鹽少糖。針對(duì)健康問題，劉莉莉建議大家要培養(yǎng)清淡飲食的習(xí)慣，每人每天食鹽不超過5克，每天烹調(diào)油25克，添加糖的攝入不超過50克，最好控制在25克以下。但傳統(tǒng)春節(jié)菜肴往往有很多油炸、紅燒、糖醋的做法，油鹽用量比平時(shí)更高，過年飲食避免不了多油、多鹽、多糖。為了減少油鹽量，建議更多地用蒸、煮、燉、白灼、水焯、涼拌等烹調(diào)方法代替?zhèn)鹘y(tǒng)的煎、炸、炒，這樣可以降低熱量并減少營(yíng)養(yǎng)素流失。
第三，五谷豐登，主食粗細(xì)搭配。過節(jié)期間，每天都應(yīng)該吃一定量的全谷物、雜豆類及薯類食物。做飯的時(shí)候不妨試試抓一把糙米、燕麥，搭配一把花蕓豆和紫薯，一同加進(jìn)白米里，這樣營(yíng)養(yǎng)就能改善許多。
第四，春節(jié)胖三斤，零食要節(jié)制。三餐之外的零食，以新鮮水果、原味堅(jiān)果為佳。堅(jiān)果能量較高，要控制一下量，推薦每天攝入10克左右為宜。盡量選用原味的堅(jiān)果，加工后的堅(jiān)果通常會(huì)帶入較多的鹽、糖和油脂，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。含糖飲料是添加糖的主要來源，飲料雖然可以增加愉悅感但也很容易形成不良的膳食習(xí)慣和超重、肥胖等問題。如果非要喝，就盡量少喝，同時(shí)注意限制其他高糖高熱量食物的攝入。
第五，飲酒節(jié)制，適量為止。飲酒還須適量，注意不酗酒。成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當(dāng)于啤酒1瓶半，或葡萄酒一杯，或高度白酒1兩，或中度白酒1兩半;成年女性不超過15克，相當(dāng)于啤酒1瓶，或葡萄酒半杯，或中度白酒1兩。需要注意的是，孕產(chǎn)婦、少年兒童、特定職業(yè)、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。
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