全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州婦幼保健頻道：秋季，是兒童體重迅速增加的季節(jié)，但同時(shí)也是各種傳染病多發(fā)的季節(jié)。兒童青少年正處在生長發(fā)育和行為形成的關(guān)鍵期，加強(qiáng)營養(yǎng)有助于孩子健康成長和疾病預(yù)防，且對(duì)維護(hù)兒童的健康起著十分重要的作用。為保證兒童青少年?duì)I養(yǎng)均衡和身體健康，徐州市婦幼保健院注冊(cè)營養(yǎng)師盛志華將為您指導(dǎo)兒童青少年均衡膳食，保持健康生活方式，有效維護(hù)身心健康。
保證食物多樣 補(bǔ)充維生素A 預(yù)防呼吸道疾病
合理膳食，才是免疫的基石。那么，在這個(gè)秋高氣爽的季節(jié)，兒童飲食應(yīng)注意哪些方面呢?
盛志華提醒，首先，飲食要講究平衡，注意衛(wèi)生。相對(duì)于其它季節(jié)而言，秋季是兒童食欲比較好的季節(jié)。夏季天氣炎熱，大部分兒童都食欲不振，營養(yǎng)素?cái)z入不充足。秋季天氣涼爽，孩子的食欲恢復(fù)，這一時(shí)期是兒童調(diào)節(jié)營養(yǎng)狀況的關(guān)鍵時(shí)期。
“秋季是腹瀉的高發(fā)季節(jié)，因此應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。”盛志華說，生食蔬菜水果時(shí)，一定要注意清潔，以免染上胃腸道疾病。兒童大多脾胃虛寒，立秋后應(yīng)忌食一些性涼的水果，如西瓜、葡萄、梨等(梨可煮后榨汁喝)。
其次，有些兒童易在秋季患呼吸道感染、肺炎、哮喘等，盛志華提醒媽媽們，這一時(shí)期應(yīng)補(bǔ)充維生素A，可預(yù)防呼吸道系統(tǒng)疾病。富含維生素A的食物有胡蘿卜、瘦肉、芒果、紅薯、南瓜等。
還應(yīng)保證食物品種多樣，建議平均每天攝入食物12種以上，每周25種以上。做到餐餐有米飯、饅頭、面條等主食，經(jīng)常搭配全谷物、雜糧雜豆和薯類。保證魚、禽、瘦肉和蛋攝入充足且不過量。優(yōu)選水產(chǎn)品和禽肉，其次是瘦畜肉。餐餐要有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占一半。每天吃半斤左右的新鮮水果，喝300克牛奶或吃相當(dāng)量的奶制品，經(jīng)常吃大豆及豆制品和菌藻類食物。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白 多吃奶、豆、適量蛋
“秋季應(yīng)給孩子多攝入以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主的食物，能增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素，可彌補(bǔ)夏季大量出汗造成的損耗，適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物增加熱量抵御寒冷。”盛志華建議。
奶類、大豆及豆制品是平衡膳食的重要組成部分。奶類富含鈣，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素的良好來源。增加奶類攝入有利于兒童少年生長發(fā)育，促進(jìn)成人骨骼健康。大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、維生素E，并含有大豆異黃酮、植物固醇等多種植物化合物。多吃大豆及其制品可以降低乳腺癌和骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
在食物的選擇上，可考慮增加一些牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補(bǔ)充一些湯水，以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響。當(dāng)然，新鮮水果和蔬菜是兒童一年任何時(shí)間都不能被忽略的。
合理安排三餐對(duì)兒童尤為重要。盛志華提醒家長，要保證孩子三餐規(guī)律，定時(shí)定量、不節(jié)食、不暴飲暴食。要每天吃早餐，早餐應(yīng)包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類中的三類及以上。午餐要吃飽吃好，晚餐要清淡一些。早餐、午餐、晚餐提供能量應(yīng)占全天總能量的25%-30%、30%-40%、30%-35%。
選擇健康零食 每天足量飲水
對(duì)于喜愛吃零食的孩子，盛志華建議，可以選擇健康零食作為正餐的補(bǔ)充，如奶和奶制品、水果、堅(jiān)果和能生吃的新鮮蔬菜，少吃辣條、甜點(diǎn)、含糖飲料、薯片、油炸食品等高鹽、高糖、高油的零食。吃零食的次數(shù)要少，食用量要小，不能在正餐之前吃零食，不要邊看電視邊吃零食。
秋季要注意飲水。每天應(yīng)足量飲水，首選白開水。建議7-10歲兒童每天飲用1000毫升，11-13歲兒童每天飲用1100-1300毫升，14-17歲青少年每天飲用1200-1400毫升。飲水應(yīng)少量多次，不要等到口渴再喝，更不能用飲料代替水。
積極鍛煉身體 保持健康體重
兒童要保證充足的睡眠、適量運(yùn)動(dòng)，有條件的話，可以走出家門進(jìn)行秋游，對(duì)孩子的身心健康都有好處。盛志華說，居家期間應(yīng)利用有限條件，積極開展身體鍛煉活動(dòng)，如進(jìn)行家務(wù)勞動(dòng)、廣播操、拉伸運(yùn)動(dòng)、仰臥起坐、俯臥撐、高抬腿等項(xiàng)目，保證每天中高強(qiáng)度活動(dòng)時(shí)間達(dá)到60分鐘。如允許在室外活動(dòng)，可進(jìn)行快步走、慢跑、球類運(yùn)動(dòng)、跳繩等中高強(qiáng)度的身體活動(dòng)。避免長時(shí)間久坐，每坐1小時(shí)站起來動(dòng)一動(dòng)，減少上網(wǎng)課以外的看電視、使用電腦、手機(jī)或平板的屏幕時(shí)間。保證每天睡眠充足，達(dá)到8-10小時(shí)。
兒童青少年應(yīng)關(guān)注自己的體重，定期測(cè)量身高、體重，學(xué)會(huì)計(jì)算體質(zhì)指數(shù)(即BMI，BMI=體重(單位為kg)/身高的平方(單位為㎡))、使用《學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良篩查》(WS/T456-2014)和《學(xué)生健康檢查技術(shù)規(guī)范》(GB/T26343-2010)自評(píng)體重情況。如一段時(shí)間內(nèi)體重情況出現(xiàn)變化，如由正常變?yōu)槌兀瑧?yīng)隨時(shí)調(diào)整“吃”“動(dòng)”，通過合理飲食和積極運(yùn)動(dòng)，保持健康的體重增長，預(yù)防營養(yǎng)不良和超重肥胖。
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