佳肴良藥——牡蠣

牡蠣全身都是寶。其肉含有50％左右的蛋白質(zhì)，10％左右的脂肪，25％左右的肝糖。此外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品。牡蠣肉經(jīng)煮熟后曬干，便成為拇指頭粗細(xì)、呈淺黃色或赤褐色的干品(俗稱“蠔豉”)，《醫(yī)林纂要》說常吃牡蠣能“清肺補(bǔ)心，滋陰補(bǔ)血”。

　　牡蠣是一味常用的中藥材，具有滋腎水、固澀、化痰軟堅、止虛汗等功能。適用于眩暈、心悸失眠、自汗、盜汗、遺精、白帶、淋巴結(jié)核、胃酸過多等疾癥。其常用方劑是：治瘰疬(淋巴結(jié)核)：生牡蠣15g，玄參、夏枯球各9g，水煎服；治遺精：煅牡蠣15g，金櫻肉9g，水煎服；治遺精、滑精早泄：煅牡蠣50g，蓮須10g，芡實(shí)20g，水煎服，每日2次；治胃及十二指腸潰瘍：煅牡蠣15g、烏賊骨25g、浙貝母20g，共研末，每次服10g，日服3次；治暈眩：生牡蠣30g、生龍骨30g、菊花15g、枸杞子20g，何首烏20g，水煎服，每日2次；治肺結(jié)核盜汗：煅牡蠣30g，加水500毫升，煎成250毫升，早晚分服。一般服2～3劑，盜汗就能消失；治自汗或盜汗：煅牡蠣、黃芪、浮小麥各15g、生白芍9g，水煎服；治高血壓、高血脂：牡蠣肉50g，草決明15g，加水煮至肉爛時服。

　　牡蠣還是提高男子性功能的佳品。據(jù)研究，鋅和男子生殖器官的生長發(fā)育、精子的生成及正常性功能均有密切的關(guān)系。經(jīng)測定，牡蠣含鋅量最高：每100克牡蠣肉中，含鋅量高達(dá)100毫克。

　　醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，常食牡蠣可以強(qiáng)筋骨、化痰破積，老年人常食，有延年益壽之功效。