近日,美國(guó)《預(yù)防》雜志推出了5種對(duì)糖尿病患者有益的食物及吃法,與大家分享一下。
黑豆:每天半杯可隱糖半杯黑豆就含有7克的植物纖維,能讓人飽腹的時(shí)間更長(zhǎng)、血糖水平保持平穩(wěn),甚至能降低膽固醇。同時(shí)作為豆類(lèi)食物,黑豆是極好的蛋白質(zhì)來(lái)源,而且?guī)缀醪缓酗柡椭舅幔粫?huì)阻塞動(dòng)脈血管和引發(fā)心臟病。
推薦吃法:將黑豆等豆類(lèi)加入色拉或湯中同吃,或與紅辣椒一起炒著吃。
鮭魚(yú):每周一次減炎癥營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大力推薦鮭魚(yú)作為糖尿病患者的健康飲食。它富含歐米茄3脂肪酸,85克的鮭魚(yú)肉就含有1800毫克的歐米茄3脂肪酸。這種健康的脂肪能降低患心臟病的可能性,縮減腰圍,減少炎癥,提高胰島素的抗阻性。
推薦吃法:用鮭魚(yú)肉片來(lái)代替雞肉或豬肉,每周至少吃一到兩次。吃之前最好用調(diào)料將它腌制好,然后放在烤箱中翻烤至熟;或是將鮭魚(yú)肉加入色拉和燕麥粥中。
大麥:帶殼才降膽固醇大麥中的β-葡聚糖可以降低人體中總膽固醇和低密度脂蛋白的含量。研究顯示,每天攝入一份大麥?zhǔn)称罚湍茏屇懝檀妓较陆?%。同時(shí)它富含植物纖維,在保持體重穩(wěn)定的前提下還能保持血糖水平的平穩(wěn)。
推薦吃法:要在健康食品店中購(gòu)買(mǎi)帶殼的大麥,超市中經(jīng)過(guò)精制的大麥已經(jīng)脫去了β-葡聚糖的營(yíng)養(yǎng)成分。在烹制大麥的前天晚上將它浸泡在水中,使它充分吸水變軟,然后將它加入湯、燉菜或米飯中。
燕麥:增強(qiáng)胰島素抗阻性燕麥?zhǔn)且环N有效抵御糖尿病的食物。研究顯示,燕麥可以降低人體總膽固醇和低密度脂蛋白水平,能增強(qiáng)胰島素的抗阻性,同時(shí)還能讓患者的血糖水平保持平穩(wěn)。
推薦吃法:最簡(jiǎn)單的就是將它作為谷物早餐來(lái)食用,還可將它作為烤薄餅和小甜餅的原料。
椰棗:糖友加餐的首選它的形狀像棗,果肉味甜。它含有大量的植物纖維,7個(gè)椰棗就含有4克纖維,是對(duì)糖尿病患者非常有益的一種加餐和零食。研究顯示,椰棗含有的抗氧化劑含量要高于同等份量的葡萄、橙子、花椰菜和胡椒。
推薦吃法:將椰棗和山核桃、胡桃混在一起吃,作為加餐食用最好,或把它夾在面包和曲奇中吃。