糖尿病人膳食安排原則

糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治療過(guò)程中一項(xiàng)重要的內(nèi)容?！俺燥垺钡幕局R(shí)病人必須掌握，因?yàn)椴∪硕际亲约野才棚嬍称鹁?，只在出現(xiàn)嚴(yán)重并癥時(shí)才住在醫(yī)院里。

　　有些病人以為吃糖食血糖就會(huì)升高，不吃糧食就能控制糖尿病,這種認(rèn)識(shí)是不正確的。糧食是必需的，糖尿病病人的飲食應(yīng)該是有足夠熱量的均衡飲食,根據(jù)病人的標(biāo)準(zhǔn)體重和勞動(dòng)強(qiáng)度，制定其每日所需的總熱量?？偀崃恐械?0％—55％應(yīng)來(lái)自碳水化合物，主要由糧食來(lái)提供；15％—20％的熱量應(yīng)由蛋白質(zhì)提供；其余25％—30％的熱量應(yīng)由脂肪提供，脂肪包括烹調(diào)油。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應(yīng)靠蛋白質(zhì)和脂肪，長(zhǎng)此以往，病人的動(dòng)脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗死及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機(jī)會(huì)就會(huì)大大增加。不吃糧食，還容易發(fā)生酮癥。

　　目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了“無(wú)糖”的食物，一般是指這些食品中沒(méi)有加進(jìn)白糖，而是采用甜味劑制成的。美國(guó)紐特健康糖是天門(mén)冬氨酸和苯丙氨酸組成的雙肽糖，是較好的甜味劑。吃甜味劑與麥粉制作的各種食品時(shí)，麥粉或米粉等這些糧食應(yīng)該計(jì)算在規(guī)定的主食量中，也是不能隨意吃的，多吃后血糖是會(huì)增高的。

　　既然甜食不敢多吃，肉類(lèi)等是否可以多吃呢?我認(rèn)為肉類(lèi)食品過(guò)多，也會(huì)使病人血脂升高，增加冠心病的發(fā)生機(jī)會(huì)，肉類(lèi)食品提供的熱量較高，病人容易發(fā)胖。因此，肉類(lèi)食品的攝取量應(yīng)計(jì)算在蛋白質(zhì)和脂肪的分配量中。

　　糖尿病病人宜少量多餐。每天多吃幾頓飯，每頓少吃一點(diǎn)，可以減少餐后高血糖，有助于血糖的平穩(wěn)控制。

　　此外，糖尿病病人的飲食宜低鹽、低脂，多吃新鮮蔬菜。對(duì)能否進(jìn)食水果的問(wèn)題，我認(rèn)為，糖尿病病人的飲食是控制總熱量的均衡飲食。根據(jù)食品所含熱量，我們制定了食品交換份，每份90千卡。例如25克大米是1份，200克的蘋(píng)果也是1份。假如某病人每日需熱量1800千卡，就是20份。糧食占10份，吃1份蘋(píng)果就少吃25克大米。吃水果也應(yīng)計(jì)算在總熱量?jī)?nèi)，并且不要和飯同時(shí)吃，而是作為兩餐之間的加餐，這樣安排比較恰當(dāng)。食品交換份的辦法，病人需要掌握。