近期晝夜溫差逐漸增大,因此而感冒的人也在增多。專(zhuān)家提醒,天氣漸涼,不妨喝點(diǎn)暖洋洋的香菇湯,有助養(yǎng)生養(yǎng)胃,還能幫助我們預(yù)防感冒。
徐州市兒童醫(yī)院兒科主任姚叢月指出,常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝,使人精力旺盛,不易發(fā)生感冒。而喝香菇湯預(yù)防感冒是既方便又易于接受的方法。香菇之所以能預(yù)防感冒,與其自身特殊的營(yíng)養(yǎng)成分是密不可分的??茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。此外,科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn),香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,能刺激感冒病毒,使其形成一層厚壁,這種厚壁形成后,感冒病毒便失去了使人和其他動(dòng)物發(fā)生感冒癥狀的能力。
因此,在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時(shí),可適當(dāng)增加香菇的攝入量。專(zhuān)家介紹,香菇的食用方法有很多,可單獨(dú)食用,也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過(guò)炒、燒的方法烹制,也可以通過(guò)煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。將香菇與雞肉一起燉湯食用,其防治流感的作用更強(qiáng)。